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Comprar Vino de Tomás Postigo
La bodega Tomás Postigo se encuentra en Peñafiel, una histórica localidad en la provincia de Valladolid, dentro de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero. Esta región es conocida por su rica tradición vinícola y por ser hogar de algunas de las bodegas más reconocidas de España.
Hoy en día, Tomás Postigo ha logrado consolidarse como una de las referencias dentro de la Ribera del Duero, con una producción cuidada y vinos que reflejan la personalidad de su terroir.
Viñedos
Los viñedos de Tomás Postigo están repartidos en diferentes parcelas dentro de la Ribera del Duero. Parte de las uvas proceden de sus propias 23 hectáreas de viñedo y de aproximadamente 100 hectáreas controladas por la bodega a través de acuerdos a largo plazo con viticultores de la región. Los suelos en los que se encuentran estas vides varían en su composición, con una presencia importante de suelos ácidos y ricos en guijarros, lo que contribuye a la elaboración de vinos de gran aroma y acidez. La mayoría de estos viñedos están situados a más de 900 metros sobre el nivel del mar, lo que permite una excelente maduración de la uva y favorece la frescura y longevidad de los vinos.
El clima de la zona es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que combinado con la altitud de los viñedos, crea un ambiente ideal para el cultivo de variedades como el tinto fino (tempranillo), cabernet sauvignon, merlot y malbec. Estas variedades se combinan para producir vinos con gran estructura, acidez equilibrada y taninos suaves.
Para el vino blanco, la bodega utiliza uvas de la variedad verdejo, procedentes de viñedos viejos en la zona de Nieva, en Segovia. Estas cepas, plantadas en suelos pobres y con bajos rendimientos, producen vinos muy aromáticos, con una acidez vibrante y perfectos para crianzas largas.
Filosofía
La filosofía de la bodega Tomás Postigo se centra en la búsqueda constante de la excelencia, respetando tanto el medio ambiente como las técnicas tradicionales de elaboración. Desde sus inicios, Tomás ha buscado elaborar vinos que representen fielmente el terroir del que provienen, manteniendo una relación estrecha con los viticultores locales y controlando meticulosamente cada etapa del proceso de producción.
La vendimia en Tomás Postigo se realiza de manera manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Cada racimo es recogido en cajas de 10 kg para evitar el aplastamiento de las uvas y preservar su integridad. Una vez en la bodega, las uvas pasan por una cámara de frío y luego por una estricta selección manual y automática, donde se eliminan cualquier impureza o racimos que no cumplan con los criterios de calidad de la bodega. Uno de los aspectos más destacados del proceso de elaboración es que la bodega trabaja por gravedad, lo que evita el uso de bombas y asegura que las uvas lleguen enteras a los depósitos. Esto no solo mejora la calidad del mosto, sino que también evita la oxidación prematura de las uvas, asegurando un vino más longevo y complejo.
El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas para preservar el carácter propio de las uvas. Este proceso, esencial para la elaboración de los vinos, es lo que confiere a los vinos de Tomás Postigo su singular personalidad y expresión del terroir.
La crianza es otro pilar fundamental en la elaboración de los vinos de Tomás Postigo. Todos los vinos tintos pasan un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas según el tipo de cosecha. Esta crianza otorga complejidad y estructura a los vinos, que evolucionan de manera armoniosa en la botella. En algunos casos, la bodega opta por crianzas más largas, de hasta 36 meses, para sus vinos más exclusivos.
El enfoque de la bodega es combinar la tradición con la innovación, siempre buscando perfeccionar sus métodos de producción para garantizar la máxima calidad en cada botella. El resultado son vinos de gran precisión, elegancia y longevidad, que representan la riqueza y diversidad del viñedo de Tomás Postigo.
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Comprar Vino de Tomás Postigo
La bodega Tomás Postigo se encuentra en Peñafiel, una histórica localidad en la provincia de Valladolid, dentro de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero. Esta región es conocida por su rica tradición vinícola y por ser hogar de algunas de las bodegas más reconocidas de España.
Hoy en día, Tomás Postigo ha logrado consolidarse como una de las referencias dentro de la Ribera del Duero, con una producción cuidada y vinos que reflejan la personalidad de su terroir.
Viñedos
Los viñedos de Tomás Postigo están repartidos en diferentes parcelas dentro de la Ribera del Duero. Parte de las uvas proceden de sus propias 23 hectáreas de viñedo y de aproximadamente 100 hectáreas controladas por la bodega a través de acuerdos a largo plazo con viticultores de la región. Los suelos en los que se encuentran estas vides varían en su composición, con una presencia importante de suelos ácidos y ricos en guijarros, lo que contribuye a la elaboración de vinos de gran aroma y acidez. La mayoría de estos viñedos están situados a más de 900 metros sobre el nivel del mar, lo que permite una excelente maduración de la uva y favorece la frescura y longevidad de los vinos.
El clima de la zona es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que combinado con la altitud de los viñedos, crea un ambiente ideal para el cultivo de variedades como el tinto fino (tempranillo), cabernet sauvignon, merlot y malbec. Estas variedades se combinan para producir vinos con gran estructura, acidez equilibrada y taninos suaves.
Para el vino blanco, la bodega utiliza uvas de la variedad verdejo, procedentes de viñedos viejos en la zona de Nieva, en Segovia. Estas cepas, plantadas en suelos pobres y con bajos rendimientos, producen vinos muy aromáticos, con una acidez vibrante y perfectos para crianzas largas.
Filosofía
La filosofía de la bodega Tomás Postigo se centra en la búsqueda constante de la excelencia, respetando tanto el medio ambiente como las técnicas tradicionales de elaboración. Desde sus inicios, Tomás ha buscado elaborar vinos que representen fielmente el terroir del que provienen, manteniendo una relación estrecha con los viticultores locales y controlando meticulosamente cada etapa del proceso de producción.
La vendimia en Tomás Postigo se realiza de manera manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Cada racimo es recogido en cajas de 10 kg para evitar el aplastamiento de las uvas y preservar su integridad. Una vez en la bodega, las uvas pasan por una cámara de frío y luego por una estricta selección manual y automática, donde se eliminan cualquier impureza o racimos que no cumplan con los criterios de calidad de la bodega. Uno de los aspectos más destacados del proceso de elaboración es que la bodega trabaja por gravedad, lo que evita el uso de bombas y asegura que las uvas lleguen enteras a los depósitos. Esto no solo mejora la calidad del mosto, sino que también evita la oxidación prematura de las uvas, asegurando un vino más longevo y complejo.
El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas para preservar el carácter propio de las uvas. Este proceso, esencial para la elaboración de los vinos, es lo que confiere a los vinos de Tomás Postigo su singular personalidad y expresión del terroir.
La crianza es otro pilar fundamental en la elaboración de los vinos de Tomás Postigo. Todos los vinos tintos pasan un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas según el tipo de cosecha. Esta crianza otorga complejidad y estructura a los vinos, que evolucionan de manera armoniosa en la botella. En algunos casos, la bodega opta por crianzas más largas, de hasta 36 meses, para sus vinos más exclusivos.
El enfoque de la bodega es combinar la tradición con la innovación, siempre buscando perfeccionar sus métodos de producción para garantizar la máxima calidad en cada botella. El resultado son vinos de gran precisión, elegancia y longevidad, que representan la riqueza y diversidad del viñedo de Tomás Postigo.