Zárate Espadeiro 2022
£27,04 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas
Disponible en 2 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Espadeiro 2022 es de un año que consideran excepcional para los tintos, ya que las temperaturas muy cálidas hicieron que las uvas maduraran a fondo, y este vino alcanzó los 12 grados de alcohol. Es muy balsámico, con notas de eucalipto, laurel, nuez moscada y pimienta negra. Tiene un paladar de cuerpo medio con taninos sedosos. Se produjeron unas 1.000 botellas de una barrica de 500 litros y otra de 225 litros. Se embotelló en septiembre de 2023.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Descripción
En las laderas brumosas del Val do Salnés, donde los vientos atlánticos recogen la sal del mar y la rocían sobre los viñedos, Eulogio Pomares decidió desafiar lo establecido. En una región donde el Albariño reina indiscutible, él apostó por un tinto ancestral, olvidado, casi extinto: Zárate Espadeiro. Una variedad tinta gallega, finísima, de piel delicada y acidez feroz, que durante años fue relegada al olvido o usada en mezclas sin gloria. Pero Zárate no busca lo fácil. En una pequeña parcela de viñas viejas de más de 60 años, plantadas en espaldera sobre suelos de xabre granítico a 50 metros sobre el nivel del mar, se cultiva esta uva rebelde con una filosofía artesanal: sin herbicidas, sin prisa, con respeto al ciclo natural.
La historia de este vino comienza como un acto de fe. “Haremos un vino tinto atlántico con alma”, dijo Eulogio, cuando muchos pensaban que sólo el blanco tenía futuro en Rías Baixas. El resultado es Zárate Espadeiro, un tinto que no se parece a nada: ni a los atlánticos del norte, ni a los mediterráneos del sur. Es Galicia en estado líquido. Pura expresión de costa, lluvia y roca.
Elaboración
Zárate Espadeiro se vendimia a mano, con una selección rigurosa de racimos en el propio viñedo. Tras la cosecha, las uvas se despalillan y fermentan en una tina abierta de acero inoxidable. Durante la fermentación, se practica un pigeage diario durante aproximadamente cuatro semanas, permitiendo una extracción lenta y profunda del color, los aromas y la energía del varietal.
Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble francés de tercer uso, con capacidad de 500 litros, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece en crianza durante 12 meses. La elección de barricas neutras busca aportar complejidad sin interferencias, manteniendo la identidad varietal intacta. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar, respetando la integridad natural del vino.
Sabor
El primer contacto con Zárate Espadeiro es una sorpresa. Su color es claro, rubí brillante, casi translúcido, como un Pinot Noir joven del Loira, pero con un perfil olfativo radicalmente diferente. La nariz es eléctrica y salina: arándano silvestre, flor de sauco, laurel, un toque de ruibarbo y mucha piedra mojada. No hay maquillaje ni madera. Todo es precisión y transparencia.
En boca, el Espadeiro de Zárate es una cuchilla afilada. La acidez marca el ritmo con una vibración intensa y refrescante. El tanino es finísimo, casi imperceptible, pero aporta estructura sin peso. Aparecen notas de cereza ácida, hibisco, grosella roja, con un fondo mineral que recuerda a la bruma salina de la costa gallega. El final es largo, limpio, con un retrogusto de granada y pimienta blanca.
Este no es un vino para los amantes de la opulencia, sino para quienes buscan elegancia cruda, verdad en la copa. Un tinto atlántico, extremo y raro, que pide compañía de pescados grasos, pulpo a la brasa o quesos de pasta blanda.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de £174,72 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 7-12 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 13-17 | £11,27 | £0,00 (-£11,27) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,89 | £0,00 (-£13,89) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,30 | £0,00 (-£17,30) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,00 | £0,00 (-£20,00) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,50 | £0,00 (-£23,50) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,25 | £0,00 (-£25,25) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,61 | £0,00 (-£29,61) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,36 | £0,00 (-£31,36) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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