Valtuille Cepas Centenarias 2022
46,65€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo
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Robert Parker's Wine Advocate
El Valtuille Cepas Centenarias 2022 muestra algo más de rusticidad y es un poco más terroso y un poco lupulado, con notas de madera de cedro, mina de lápiz, regaliz y un toque de cuero. Tiene 13,36 de alcohol con un pH de 3,66 y 4,48 gramos de azúcar. Tiene taninos abundantes y ligeramente polvorientos y un final calizo y terroso. se produjeron 4.300 botellas y 36 magnums. Se embotelló en mayo de 2024 tras un año en barricas de 225 y 500 litros.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Descripción
En el corazón del Bierzo, en la pequeña aldea de Valtuille de Abajo, donde los viñedos parecen hablar en susurros antiguos y la niebla se enrosca entre cepas de más de un siglo, nace este vino que es casi un acto de resistencia: Valtuille Cepas Centenarias. Raúl Pérez, figura legendaria y salvaje de la viticultura española, firma esta obra con la temeridad y la intuición que lo han convertido en un faro para toda una generación de enólogos. Su sobrino, César Márquez Pérez, sigue los pasos de su tío pero con voz propia, y este vino es el manifiesto de esa nueva mirada.
Aquí no hay espacio para concesiones. Las uvas de Mencía proceden de parcelas plantadas entre 1900 y 1910, a más de 500 metros de altitud, sobre suelos de arcilla roja, pizarras descompuestas y canto rodado. El viñedo, cultivado con una filosofía absolutamente respetuosa —sin herbicidas, sin químicos—, expresa la crudeza y la poesía del terruño berciano. El clima, con su equilibrio entre la frescura atlántica y la sequedad continental, permite una maduración lenta, refinada. La decisión más valiente fue, quizás, no intervenir. Dejar que las cepas centenarias hablaran sin filtros, con voz ronca y sabia.
Elaboración
La vendimia manual de Valtuille Cepas Centenarias es casi quirúrgica, seleccionando racimos con una devoción que roza lo ritual. Las uvas, en su mayoría enteras, fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos. Nada de control de temperatura, nada de domesticar lo salvaje. Una parte se pisa con los pies, como antes, como siempre. La maceración es prolongada, extrayendo taninos nobles, mientras el vino respira y se forma lentamente.
La crianza de Valtuille Cepas Centenarias se realiza durante unos 12 meses en barricas usadas de roble francés, de diferentes tamaños, que no imponen madera sino que permiten una microoxigenación pausada. No se filtra ni se clarifica. El embotellado es casi una liberación: el vino sale al mundo tal como es, desnudo y orgulloso.
Sabor
Valtuille Cepas Centenarias no grita, pero impone silencio. Su primera impresión en nariz es casi espiritual: fruta negra madura, cereza silvestre, moras maceradas, pero envueltas en un halo terroso, con notas de grafito, humo frío, lavanda seca y ese perfume inconfundible de la vieja madera que ha albergado muchas vendimias.
En boca, Valtuille Cepas Centenarias es puro contraste: entrada sedosa pero inmediata tensión, como un hilo de acero que recorre el paladar. Hay volumen, pero sin grasa. La acidez es precisa, contenida, afilada. Los taninos están presentes pero pulidos, casi acarician. Un fondo de cacao amargo, té negro, y especias secas (clavo, pimienta rosa) se funde con una mineralidad eléctrica que recuerda a la pizarra caliente bajo el sol.
Valtuille Cepas Centenarias es un vino largo, profundo, pero nunca pesado. Su final es persistente, ligeramente salino, con ese eco terroso que sólo las cepas viejas saben dejar.
Una Mencía que renuncia al artificio para entregar una verdad. No es un vino para todos, pero para quien sepa escuchar, tiene mucho que contar.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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