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Tissot Crémant du Jura Indigène

£33,62 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

André et Mireille Tissot
Crémant du Jura

Puntos Parker: 94
Puntos Peñin:  

£33,62 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

Agotado

Robert Parker's Wine Advocate

El espumoso 2018 Crémant du Jura Indigène es una mezcla de 50 Chardonnay, 40 Pinot Noir y 5 de cada uno de los Poulsard y Trousseau fermentados a partes iguales en tanque y madera. La segunda fermentación en botella se produjo añadiendo vin de paille (dulce) sin fermentar y vin de paille en fermentación (levaduras). Este vino se vende sin ningún tipo de dosificación añadida y con muy poco azufre. Tiene un color cobrizo, como un blanc de noirs, y una nariz muy expresiva, muy floral (azahar), con algunos ecos de vin de paille. Es un espumoso serio, elegante, con finura y matices, muy equilibrado y con burbujas muy pequeñas. Es simplemente fantástico.

Características

Tipo de vino

Crémant

Maridajes

Ahumados, Embutidos Ibéricos

Estilo

Ligeros y vibrantes

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

André et Mireille Tissot

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Jura

Denominación

Crémant du Jura

Alcohol

12.5%

Uvas

Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Crianza parcial en barricas de roble. Adición de mosto de vin de paille para la segunda fermentación en botella.

Descripción

Tissot Crémant du Jura Indigène es una expresión única de la viticultura en el Jura, Francia, elaborado por Bénédicte y Stéphane Tissot. Este crémant se distingue por su meticulosa elaboración y la selección de variedades de uva que reflejan la riqueza del terroir de la región. Compuesto por un 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir, y un 10% dividido entre Poulsard y Trousseau, este vino espumoso es el resultado de una agricultura respetuosa y un enfoque en la calidad sobre la cantidad.

Elaboración

La elaboración Tissot Crémant du Jura Indigène comienza con una vendimia manual, seguida de una fermentación lenta en tanques de acero inoxidable a 16°C, y una crianza sobre lías durante 3 meses. La fermentación maloláctica se completa antes de proceder a la segunda fermentación en botella, que se inicia con "licor de tiraje" hecho de Vin de Paille en fermentación, durando esta segunda fase 9 meses. Este método no solo es una muestra de la dedicación de Stéphane Tissot sino que también aporta una complejidad y cremosidad adicional al vino, diferenciándose significativamente de otros crémants producidos con levaduras comerciales.

Sabor

Tissot Crémant du Jura Indigène es excepcionalmente rico y complejo. La fina burbuja acompaña a una paleta de sabores donde destacan la manzana, el membrillo y la piña, complementados con notas de cáscara de naranja, caramelo salado, crema fresca y anacardo tostado. La mineralidad nítida y los toques de frutos secos y miel seca se prolongan en un final largo y satisfactorio. Este perfil de sabor, junto con la técnica de vinificación única, sitúa a Tissot Crémant du Jura Indigène entre los vinos espumosos más finos fuera de la región de Champagne.

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37-41 £22,87 £0,00 (-£22,87)
42 Gratis £0,00 (Gratis)
43-47 £24,57 £0,00 (-£24,57)
48 Gratis £0,00 (Gratis)
49-53 £28,82 £0,00 (-£28,82)
54 Gratis £0,00 (Gratis)
55-59 £30,52 £0,00 (-£30,52)
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