Thomas Perseval Art'Terre 2021
61,22₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza en barricas usadas de roble francés. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses y sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
Hay champagnes que nacen para gustar a todos… y luego está Thomas Perseval Art’Terre, que nace para contar un lugar. Thomas Perseval creció en Chamery (Premier Cru), en la Montagne de Reims, con la viña como paisaje cotidiano y la idea —casi obstinada— de que un gran Champagne artesanal no empieza en la bodega, sino en el suelo. Con el tiempo tomó una decisión poco cómoda en su entorno: empujar la finca hacia una viticultura orgánica y de mínima intervención, buscando más vida en la tierra y menos maquillaje en el vino. Thomas Perseval Art’Terre es su declaración: un ensamblaje de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay nacido de tres parcelas del propio pueblo, en suelos de arcilla-caliza y arenas calizas, donde la frescura y la tensión mandan más que la exuberancia.
Elaboración
En Thomas Perseval Art’Terre, la uva entra con la idea de intervenir lo mínimo y escuchar lo máximo. Fermenta con levaduras indígenas y el vino base se cría en barricas usadas, buscando textura y microoxigenación sin sabor a roble. Luego pasa a botella para la segunda fermentación y reposa al menos 24 meses sobre lías, afinando espuma y profundidad. El degüelle se realiza a mano en caliente, con azufre mínimo, y la clave estética: dosage cero. Brut Nature sin red; aquí la pureza no es un concepto, es una decisión técnica.
Sabor
Thomas Perseval Art’Terre al principio es discreto, incluso un punto severo, como si prefiriera el silencio antes del aplauso fácil. Con aire, aparece una ola de ralladura de limón y lima. Debajo, una mineralidad de tiza y piedra fría sostiene todo: salinidad, tensión y un amargor fino de pomelo que alarga el trago. En segundo plano asoman notas de pan tostado y brioche, sutiles, nada cremosas en exceso. En boca entra recto, seco, con burbuja fina y una acidez que limpia como una cuchillada de cítrico; la fruta (un guiño a nectarina) siempre va por detrás, disciplinada por la caliza. Termina largo, austero y deliciosamente gastronómico: marisco, ostras, pescado, frituras… y esa sonrisa de quien sabe que no hay concesiones.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 186,22₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 7-12 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 13-17 | 12,01₣ | 0,00₣ (-12,01₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,80₣ | 0,00₣ (-14,80₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,44₣ | 0,00₣ (-18,44₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,32₣ | 0,00₣ (-21,32₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,05₣ | 0,00₣ (-25,05₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,91₣ | 0,00₣ (-26,91₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,56₣ | 0,00₣ (-31,56₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,43₣ | 0,00₣ (-33,43₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
