Selma de Nin Ancestral 2020
53,84₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Familia Nin Ortiz
Vino de España
Disponible dans 1 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération à froid des peaux pendant 24 heures et pressurage direct. Première fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des fûts neufs de chêne français. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 8 mois.
Description
Le Selma de Nin Ancestral est né de la volonté d' Ester Nin et de Carles Ortiz de capturer l'essence la plus libre et la plus brute du paysage de Selma, dans la Sierra de Montmell (Alt Camp, Tarragone). Ici, dans ce coin élevé et venteux du climat méditerranéen, leurs vignes certifiées en biodynamie s'enfoncent dans des sols argileux et calcaires, respirant un environnement rude et sec plein de caractère. Ce vin, un Pét-Nat d'auteur, est né du désir de créer quelque chose de vivant, de vibrant et sans artifice. Comme le dit Ester : "Nous voulions mettre en bouteille un instant de la vigne, sans filtre, sans artifice". L'assemblage comprend de la roussanne, de la marsanne, du chenin blanc et du Parellada, des cépages qui coexistent rarement dans un vin effervescent, mais qui ici dialoguent naturellement.
La vinification
L'élaboration de Selma de Nin Ancestral commence par une vendange manuelle, suivie d'un pressurage direct après une brève macération pelliculaire. La fermentation démarre spontanément dans des fûts de chêne français usagés, sans contrôle de température, en respectant le rythme naturel du vin. Avant d'être achevée, la Selma de Nin Ancestral est mise en bouteille pour terminer sa fermentation en bouteille, selon la méthode ancestrale. Sans filtration, sans clarification et avec un minimum de sulfites, il repose sur ses lies pendant plusieurs mois, ce qui affine sa texture et lui donne de la profondeur. Il en résulte un vin vif, aux bulles naturelles et à l'âme sauvage.
Le goût
Visuellement, Selma de Nin Ancestral est trouble et lumineux, avec un perlage fin et ludique. Le nez est expressif mais délicat : fruits blancs, agrumes mûrs, fenouil sauvage et une légère note de levure. En bouche, Selma de Nin Ancestral révèle une acidité électrisante qui tranche avec précision la texture crémeuse. Des notes de poire, de citron, de pomme et de brioche se mêlent à un fond minéral et salin, évoquant le sol sec des montagnes. Finale longue, avec une touche herbacée et une amertume subtile qui le rend extrêmement gastronomique. Un vin pour les palais curieux, assoiffés d'authenticité.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 372,30₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 372,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,48₣ | 11,24₣ (-11,24₣) |
| 7-12 | 27,83₣ | 13,91₣ (-13,91₣) |
| 13-18 | 34,34₣ | 17,17₣ (-17,17₣) |
| 19-24 | 43,19₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 25-30 | 48,40₣ | 24,20₣ (-24,20₣) |
| 31-36 | 53,98₣ | 26,99₣ (-26,99₣) |
| 37-42 | 57,71₣ | 28,85₣ (-28,85₣) |
| 43-48 | 59,57₣ | 29,78₣ (-29,78₣) |
| 49-54 | 65,15₣ | 32,58₣ (-32,58₣) |
| 55-60 | 70,74₣ | 35,37₣ (-35,37₣) |
| TVA non comprise | ||
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.
Nit de Nin Coma d'en Romeu 2023
129,00₣
Planetes de Nin Classic 2023
32,28₣
Nit de Nin Coma d'en Romeu 2022
129,00₣