Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
£55,03 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut procede íntegramente de la añada 2014 y se ha obtenido en cuatro parcelas de la Côte des Blancs. Con una apertura de jengibre en maceta y flores blancas en la nariz clara, fresca, precisa y calcárea, se trata de un Grand Cru puro, fresco, elegante, bellamente seco y calcáreo con un final expresivo y estimulante con influencia de yodo que revela una estructura y frescura persistentes. Se trata de un Blanc de Blancs condenadamente serio y calcáreo que fue degollado en enero de 2018 con sólo dos gramos de dosificación. Catado en el domaine en abril de 2018.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 36 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
En el corazón de la Côte des Blancs, en Le Mesnil-sur-Oger, la familia Pierre Péters cultiva desde hace generaciones una devoción absoluta por la Chardonnay. No elaboran simplemente Champagne; interpretan la creta. Esta cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru nace de cuatro parcelas Grand Cru —Le Mesnil, Avize, Cramant y Oger— seleccionadas por su tensión y pureza. A ello se suma alrededor de un 20% de la Reserva Perpetua, iniciada en los años 80, que aporta profundidad histórica sin diluir la verticalidad.
Los suelos de creta blanca, capaces de retener agua y reflejar luz, permiten una maduración lenta y una acidez vibrante. El clima fresco imprime nervio y definición. Este Blanc de Blancs es 100% Chardonnay, pero lejos de cualquier opulencia; es una versión esculpida en piedra, recta y mineral.
Elaboración
En Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru, la vendimia manual respeta cada parcela y su momento exacto de equilibrio. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en acero inoxidable para preservar pureza y nitidez aromática. No hay madera: la transparencia es el mensaje.
La segunda fermentación en botella va seguida de un mínimo de 36 meses sobre lías. Este reposo prolongado afina la burbuja y aporta una textura cremosa que equilibra la tensión natural del vino. El degüelle preciso culmina con un dosage de apenas 2 g/L, una auténtica declaración de principios donde no hay concesiones, solo precisión, consolidando así su perfil Extra Brut. El resultado es un Champagne de energía salina, estructura firme y definición calcárea.
Sabor
En copa Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru se muestra contenido, casi austero al inicio. Luego emergen limón fresco, lima y pomelo blanco, junto a manzana verde y un leve recuerdo de pera. Todo está envuelto en una clara sensación de tiza húmeda y piedra triturada, sello inconfundible de la Côte des Blancs. En boca es incisivo y vertical. La burbuja es finísima, integrada como polvo de creta. La acidez es eléctrica pero armoniosa gracias al trabajo sobre lías. Aparecen matices sutiles de brioche, almendra fresca y pan tostado, siempre en segundo plano.
El final es largo, seco y salino, con una pureza cristalina que limpia el paladar. Es un Blanc de Blancs para amantes de la tensión y la mineralidad, un Champagne que seduce por precisión más que por volumen, ideal con ostras y mariscos, donde su filo calcáreo encuentra su escenario perfecto.
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| Botellas | Precio | A partir de £175,12 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,04 | £0,00 (-£6,04) |
| 7-12 | £6,04 | £0,00 (-£6,04) |
| 13-17 | £11,30 | £0,00 (-£11,30) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,92 | £0,00 (-£13,92) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,34 | £0,00 (-£17,34) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,05 | £0,00 (-£20,05) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,55 | £0,00 (-£23,55) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,31 | £0,00 (-£25,31) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,68 | £0,00 (-£29,68) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,43 | £0,00 (-£31,43) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
