Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
51,34₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut stammt vollständig aus dem Jahrgang 2014 und wurde in vier Parzellen der Côte des Blancs geerntet. In der klaren, frischen, präzisen und kalkhaltigen Nase zeigt sich ein reiner, frischer, eleganter, schön trockener und kalkhaltiger Grand Cru mit einem ausdrucksstarken, anregenden, jodhaltigen Abgang, der eine anhaltende Struktur und Frische aufweist. Dies ist ein verdammt ernsthafter und kalkhaltiger Blanc de Blancs, der im Januar 2018 mit nur zwei Gramm Dosage degorgiert wurde. Verkostung auf dem Weingut im April 2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestalterung von 36 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Im Herzen der Côte des Blancs, in Le Mesnil-sur-Oger, kultiviert die Familie Pierre Péters seit Generationen eine absolute Hingabe zum Chardonnay. Sie stellen nicht einfach Champagne her, sondern interpretieren die Kreide. Diese Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru wird aus vier Grand Cru-Parzellen - Le Mesnil, Avize, Cramant und Oger - hergestellt, die aufgrund ihrer Spannung und Reinheit ausgewählt wurden. Dazu kommen etwa 20 % der in den 1980er Jahren angelegten ewigen Reserve, die dem Wein historische Tiefe verleiht, ohne die Vertikalität zu verwässern.
Die weißen Kreideböden, die das Wasser speichern und das Licht reflektieren, ermöglichen eine langsame Reifung und einen lebendigen Säuregehalt. Das kühle Klima verleiht dem Wein Nervenstärke und Schärfe. Dieser Blanc de Blancs besteht zu 100 % aus Chardonnay, ist aber weit entfernt von jeglicher Opulenz; es handelt sich um eine steinige, geradlinige und mineralische Version.
Weinherstellung
Bei der Handlese des Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru wird jede Parzelle und ihr genaues Gleichgewicht respektiert. Nach einer sanften Pressung gärt der Most in Edelstahl, um die Reinheit und die aromatische Klarheit zu bewahren. Es gibt kein Holz: Transparenz ist die Botschaft.
Auf die zweite Gärung in der Flasche folgt eine mindestens 36-monatige Lagerung auf der Hefe. Diese lange Ruhezeit verfeinert die Bläschen und sorgt für eine cremige Textur, die die natürliche Spannung des Weins ausgleicht. Das präzise Degorgieren gipfelt in einer Dosierung von nur 2 g/L, eine echte Grundsatzerklärung, bei der es keine Zugeständnisse, sondern nur Präzision gibt, wodurch das Profil des Extra Brut gefestigt wird. Das Ergebnis ist ein Champagne von salziger Energie, fester Struktur und kreidehaltiger Definition.
Geschmack
Im Glas zeigt sich Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru zunächst zurückhaltend, fast streng. Dann tauchen frische Zitrone, Limette und weiße Grapefruit auf, zusammen mit grünem Apfel und einem leichten Hauch von Birne. Das Ganze wird von einem klaren Gefühl von nasser Kreide und Schotter umhüllt, dem unverkennbaren Markenzeichen der Côte des Blancs. Am Gaumen ist er prägnant und vertikal. Die Bläschen sind sehr fein, integriert wie Kreidestaub. Die Säure ist elektrisch, aber harmonisch dank der Arbeit auf der Hefe. Subtile Noten von Brioche, frischen Mandeln und Toast erscheinen, immer im Hintergrund.
Der Abgang ist lang, trocken und salzig, mit einer kristallinen Reinheit, die den Gaumen reinigt. Dies ist ein Blanc de Blancs für Liebhaber von Spannung und Mineralität, ein Champagne, der eher durch Präzision als durch Volumen besticht, ideal zu Austern und Meeresfrüchten, wo seine kalkige Note ihren perfekten Rahmen findet.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,78₣ | 18,39₣ (-18,39₣) |
| 7-12 | 46,37₣ | 23,19₣ (-23,19₣) |
| 13-18 | 49,72₣ | 24,86₣ (-24,86₣) |
| 19-24 | 55,68₣ | 27,84₣ (-27,84₣) |
| 25-30 | 66,67₣ | 33,34₣ (-33,34₣) |
| 31-36 | 80,92₣ | 40,46₣ (-40,46₣) |
| 37-42 | 88,92₣ | 44,46₣ (-44,46₣) |
| 43-48 | 130,17₣ | 65,09₣ (-65,09₣) |
| 49-54 | 132,50₣ | 66,25₣ (-66,25₣) |
| 55-60 | 138,74₣ | 69,37₣ (-69,37₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
