Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
51,33₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut est entièrement issu du millésime 2014 et a été prélevé dans quatre parcelles de la Côte des Blancs. S'ouvrant sur du gingembre en pot et des fleurs blanches au nez clair, frais, précis et crayeux, c'est un grand cru pur, frais, élégant, magnifiquement sec et crayeux avec une finale expressive et stimulante aux inflexions iodées qui révèle une structure et une fraîcheur persistantes. C'est un Blanc de Blancs sacrément sérieux et crayeux qui a été dégorgé en janvier 2018 avec seulement deux grammes de dosage. Dégusté au domaine en avril 2018.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 36 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Au cœur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, la famille Pierre Péters cultive depuis des générations une dévotion absolue pour le Chardonnay. Ils ne se contentent pas de faire de la Champagne, ils interprètent la craie. Cette cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru est élaborée à partir de quatre parcelles Grand Cru - Le Mesnil, Avize, Cramant et Oger - sélectionnées pour leur tension et leur pureté. S'y ajoutent environ 20% de la Réserve Perpétuelle, initiée dans les années 80, qui apporte une profondeur historique sans diluer la verticalité.
Les sols de craie blanche, capables de retenir l'eau et de refléter la lumière, permettent une maturation lente et une acidité vibrante. Le climat frais donne du nerf et de la définition. Ce Blanc de Blancs est 100% Chardonnay, mais loin de toute opulence, c'est une version sculptée dans la pierre, droite et minérale.
La vinification
Pour Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru, les vendanges manuelles respectent chaque parcelle et son moment précis d'équilibre. Après un pressurage doux, le moût fermente en inox pour préserver la pureté et la clarté aromatique. Il n'y a pas de bois : la transparence est de mise.
La seconde fermentation en bouteille est suivie d'un minimum de 36 mois sur lies. Ce repos prolongé affine les bulles et apporte une texture crémeuse qui équilibre la tension naturelle du vin. Le dégorgement précis aboutit à un dosage de seulement 2 g/L, une véritable déclaration de principes où il n'y a aucune concession, seulement de la précision, consolidant ainsi son profil Extra Brut. Il en résulte une Champagne à l'énergie saline, à la structure ferme et à la définition crayeuse.
Dégustation
Dans le verre, Pierre Péters Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru est d'abord sobre, presque austère. Puis le citron frais, le citron vert et le pamplemousse blanc apparaissent, ainsi que la pomme verte et un léger soupçon de poire. Le tout est enveloppé d'une nette sensation de craie humide et de pierre broyée, la marque distinctive de la Côte des Blancs. La bouche est incisive et verticale. Les bulles sont très fines, intégrées comme de la poussière de craie. L'acidité est électrique mais harmonieuse grâce au travail sur lies. Des notes subtiles de brioche, d'amande fraîche et de pain grillé apparaissent, toujours en arrière-plan.
La finale est longue, sèche et saline, avec une pureté cristalline qui nettoie le palais. C'est un Blanc de Blancs pour les amateurs de tension et de minéralité, un Champagne qui séduit par sa précision plutôt que par son volume, idéal avec les huîtres et les fruits de mer, où son arête crayeuse trouve son parfait écrin.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 372,35₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 372,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,77₣ | 18,38₣ (-18,38₣) |
| 7-12 | 46,36₣ | 23,18₣ (-23,18₣) |
| 13-18 | 49,71₣ | 24,85₣ (-24,85₣) |
| 19-24 | 55,67₣ | 27,83₣ (-27,83₣) |
| 25-30 | 66,65₣ | 33,33₣ (-33,33₣) |
| 31-36 | 80,89₣ | 40,45₣ (-40,45₣) |
| 37-42 | 88,90₣ | 44,45₣ (-44,45₣) |
| 43-48 | 130,14₣ | 65,07₣ (-65,07₣) |
| 49-54 | 132,46₣ | 66,23₣ (-66,23₣) |
| 55-60 | 138,70₣ | 69,35₣ (-69,35₣) |
| TVA non comprise | ||
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.
Carte A.O.
