Matassa Romanissa 2023
30,96₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, vendimia entera sin despalillar y maceración con las pieles durante 3 semanas. Crianza de 10 meses en barricas de roble de 500 litros.
Descripción
En las laderas agrestes de Calce, en el corazón del Rosellón francés, donde la tierra es una sinfonía de esquistos, arcillas rojas y piedra caliza, Tom Lubbe —el alma inquieta detrás de Matassa— decidió escribir una nueva narrativa para los vinos del sur. Nacido en Nueva Zelanda y formado en Sudáfrica, este viticultor errante aterrizó en Calce casi por accidente, para una breve pasantía con Gérard Gauby, pero el destino tenía otros planes: conoció el amor y se quedó. Lo que siguió fue una revolución en miniatura.
Lubbe entendió que este lugar seco, azotado por los vientos y marcado por una mineralidad cruda, tenía mucho más que decir que el estereotipo de potencia y alcohol del sur francés. En lugar de domar la naturaleza, decidió amplificar su susurro salvaje. Matassa Romanissa nace de esta visión —una mezcla de Garnacha (predominantemente Gris y Negra) y Cariñena de viñas viejas cultivadas en orgánico y biodinámico, sin riego, sin maquillaje.
Aquí, las cepas sobreviven en suelos magros y pedregosos, acariciadas por la tramontana, viento que seca, enfría y pule. El resultado: uvas que maduran lentamente, reteniendo una acidez vibrante y una personalidad profundamente arraigada en el suelo que las vio nacer.
Elaboración
En Matassa Romanissa todo comienza con una cosecha manual selectiva, cuando la fruta aún guarda esa tensión eléctrica qué Tom persigue como un músico busca la nota perfecta. Las uvas, sin despalillar del todo, fermentan con levaduras indígenas en depósitos neutros (fibra de vidrio o cemento), sin control de temperatura —dejando que la uva y el lugar dicten el ritmo.
No se añade absolutamente nada: ni sulfitos, ni correcciones, ni intervenciones. Lo que se embotella es pura expresión de sitio y vendimia. La maceración suele ser corta, apenas unas 3 semanas, para evitar extraer dureza, y el vino se cría durante unos 10 meses en barricas viejas de 500 litros, que lo envuelven sin marcarlo. Nada de madera nueva, nada que opaque la mineralidad y fluidez natural del vino.
Antes de ser embotellado, se somete únicamente a una leve decantación por gravedad. Sin clarificar, sin filtrar. Lo que ves, lo que bebes, es tal cual nació. Radicalmente honesto.
Sabor
El primer contacto con Matassa Romanissa no es una bienvenida amable: es un pellizco en la lengua, un guiño ácido, un grito de piedra caliente. La nariz se abre lentamente, como una flor silvestre al sol, con notas de frambuesas rojas crudas, fresas silvestres y ese aroma inconfundible a piel de melocotón tocada por el viento del sur. Pero no hay dulzura aquí: todo es sutil, seco, insinuado.
A medida que el vino respira, surgen notas terrosas, de hierba mediterránea —tomillo seco, salvia, un toque de resina. La boca es una danza entre lo etéreo y lo terroso: cuerpo ligero pero con una estructura afilada, casi tánica, que se desliza como seda rasgada. La acidez marca el paso, con tensión, con precisión quirúrgica.
Hay un leve amargor final, como de piel de almendra o cáscara de pomelo, que invita al siguiente sorbo. Es un vino que no se explica fácilmente, que se resiste a ser domesticado, pero que habla con una verdad que se siente en el pecho. Un vino para quienes buscan emoción más que perfección. Para los que saben que la belleza está en lo inacabado.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
