La Senda Vindemiatrix 2023
12,53₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con vendimia parcialmente entera. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
Descripción
La Senda Vindemiatrix es un vino singular de Bodegas La Senda, dirigido por el enólogo Diego Losada. Este vino se elabora a partir de una cuidadosa selección de uvas de viejos viñedos situados en la región de El Bierzo, específicamente en las colinas que rodean el pueblo de Hervededo, León. Los viñedos se cultivan de manera orgánica y abarcan 7 parcelas que combinan cepas de uvas tintas y blancas plantadas juntas, una práctica tradicional que respeta la biodiversidad de las viñas. El coupage de este vino se compone de un 80% de Mencía, un 10% de Palomino y un 10% de Doña Blanca, las cuales se co-fermentan para capturar la esencia auténtica del viñedo.
Las características del viñedo son claves en la personalidad del vino. Situados a una altitud de 550 metros, los viñedos disfrutan de un clima atlántico, lo que les aporta una frescura particular. Los suelos, compuestos principalmente de arcilla-caliza con mezclas de cuarzo y hierro, favorecen una maduración lenta de las uvas, incrementando su concentración y aportando una marcada mineralidad al vino. Las cepas tienen una edad comprendida entre los 80 y 95 años, lo que asegura una producción de poca cantidad pero de alta calidad, con uvas que ofrecen gran concentración de sabores y complejidad.
Elaboración
La vinificación de La Senda Vindemiatrix sigue un enfoque minimalista y respetuoso con el entorno natural. La vendimia se realiza de forma manual a principios de septiembre, recolectando las uvas en cajas pequeñas de 15 kg para evitar el aplastamiento de los racimos. Las uvas son despalilladas parcialmente y maceradas durante 5 a 6 días en depósitos de hormigón sin revestir, lo que permite mantener el contacto del mosto con las pieles de forma controlada, extrayendo aromas y taninos suaves. Posteriormente, la fermentación se realiza en estos mismos depósitos, con levaduras autóctonas, respetando al máximo la expresión natural de la fruta.
El vino se cría durante 5 meses en depósitos de hormigón, lo que le permite evolucionar sin la interferencia de barricas de roble, preservando así la frescura y pureza de la fruta. Durante la crianza, el vino no se filtra ni se clarifica, manteniendo su carácter integral y natural. Además, se realiza una mínima adición de SO2 (aproximadamente 20 mg/l), únicamente en el embotellado, lo que asegura la estabilidad del vino sin comprometer su pureza. El resultado es un vino auténtico, sin intervención química significativa, que refleja fielmente su origen.
Sabor
En cuanto a sus características organolépticas, La Senda Vindemiatrix destaca por su acidez vibrante y frescura, típicas del clima atlántico de la región de El Bierzo. En nariz, predominan las notas de frutas rojas frescas, como cerezas y frambuesas, acompañadas de sutiles toques florales y herbáceos. En boca, el vino tiene una textura sedosa y mineral, con un buen equilibrio entre la fruta y la acidez. Los taninos son suaves, pero bien estructurados, proporcionando un final largo y persistente con un toque salino, que aporta una sensación refrescante y elegante.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,12₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,44₣ | 0,00₣ (-25,44₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,33₣ | 0,00₣ (-27,33₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,06₣ | 0,00₣ (-32,06₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,95₣ | 0,00₣ (-33,95₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
