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Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2021

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Elisabetta Foradori
Vigneti delle Dolomiti

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Puntos Parker: 93
Puntos Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Vino ecológico y biodinámico, el Manzoni Bianco Fontanasanta 2021 se cría parcialmente en ánforas de arcilla. El vino muestra un aspecto brillante con aromas cremosos de cera de abeja, albaricoque seco, pera escalfada y miel. Su textura es ligeramente viscosa, con un sólido peso frutal y sensaciones brillantes en el final. Es perfumado, bonito y listo para maridar con carnes blancas o marisco.

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Sushi

Estilo

Cremosos y estructurados

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Elisabetta Foradori

Formato

75 cl.

País

Italia

Región

Trentino Alto Adige

Denominación

Vigneti delle Dolomiti

Alcohol

12.5%

Uvas

Manzoni

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Maceración de pieles durante 7 días antes de la fermentación alcohólica. Envejecido 12 meses en barricas de acacia.

Descripción

El vino Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco proviene de la colina que domina Trento, caracterizada por sus suelos arcillo-calcáreos. Estos suelos acogen con cariño al Manzoni Bianco, una variedad que madura a finales de septiembre. Esta variedad es el resultado de una mezcla entre Riesling Renano y Pinot Bianco. El carácter distintivo de los viñedos de Fontanasanta se manifiesta a través de este híbrido. Es un vino que requiere paciencia, ya que alcanza su plenitud al menos tres años después de la cosecha.

Elaboración

La fermentación espontánea con levaduras indígenas y sin azufre ocurre en depósitos de cemento y acero inoxidable. La maceración con las pieles transcurre durante los primeros 4 días. Posteriormente el vino completa la fermentación maloláctica y envejece en barricas de acacia usadas durante 7 meses. Se embotella sin clarificar ni filtrar y con una dosis muy pequeña de azufre. La producción anual es de 20.000 botellas aproximadamente.

Sabor

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco es un vino reconocido y seductor con un profundo tono pajizo. Su bouquet es intenso, con aromas de melocotón, peras, especias, flores, miel y caramelo. Además, presenta un distintivo matiz mineral. En el paladar, comienza con un equilibrio y estructura excepcionales. La acidez sobresaliente y el perfil mineral equilibran los componentes delicados y exquisitos del vino.

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Botellas Precio A partir de 189,73₣
1-6 6,55₣ 0,00₣ (-6,55₣)
7-12 6,55₣ 0,00₣ (-6,55₣)
13-17 12,24₣ 0,00₣ (-12,24₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,08₣ 0,00₣ (-15,08₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,78₣ 0,00₣ (-18,78₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,72₣ 0,00₣ (-21,72₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,52₣ 0,00₣ (-25,52₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,42₣ 0,00₣ (-27,42₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,16₣ 0,00₣ (-32,16₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 34,06₣ 0,00₣ (-34,06₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido