Domaine de l'Ecu Granite 2023
16,45₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza sobre lías 18 meses.
Descripción
Aunque nace en los históricos suelos de Muscadet, esta cuvée se comercializa como Vin de France, donde el Loira siente ya la influencia del Atlántico y la luz se refleja sobre suelos pedregosos, Domaine de l’Ecu Granite forma parte de la identidad histórica de Domaine de l’Ecu, construida sobre la verdad del terroir. Ecológicos desde 1975 y biodinámicos desde 1998, cuando aún pocos hablaban de ello, la bodega apostó por escuchar la tierra antes que intervenirla. La decisión de aislar y embotellar su parcela sobre granito fue casi un manifiesto: dejar que la roca hablara sin maquillaje.
Domaine de l’Ecu Granite nace de 3 hectáreas orientadas al suroeste, con cepas de 45 a 55 años plantadas en suelos pedregosos y subsuelo de granito de dos micas. Los rendimientos moderados (35 hl/ha) y el meticuloso trabajo en verde concentran la energía de la Melon de Bourgogne, variedad histórica de la región. Aquí, lejos de cualquier ligereza trivial, la uva se expresa con tensión, profundidad y una marcada impronta salina. El clima fresco atlántico preserva una acidez vibrante que define su arquitectura.
Elaboración
En Domaine de l’Ecu Granite, la vendimia es 100 % manual. La uva entra por gravedad, sin bombeo, respetando la integridad del fruto. El prensado neumático es suave y no se realiza desfangado, permitiendo que el mosto conserve sus lías finas. La fermentación se desarrolla exclusivamente con levaduras indígenas. La crianza sobre lías tiene lugar en depósitos subterráneos de hormigón, donde el vino evoluciona lentamente, con una microoxigenación natural y sin influencia de madera. Todo está orientado a preservar la pureza mineral del granito.
Sabor
En copa, Domaine de l’Ecu Granite muestra un oro blanco brillante. La nariz es precisa y sobria: piedra de fusil, sílex húmedo, brisa marina. Los cítricos aparecen tensos y afilados, ralladura de limón y lima fresca, sin exuberancia. En boca la entrada es recta, cristalina. La acidez es firme, vibrante, marcando una línea estilizada que recorre el paladar. La crianza sobre lías aporta un sutil volumen que equilibra la verticalidad, pero la mineralidad domina. El final es largo, iodado y salino, con una persistencia que evoca conchas y roca húmeda. Domaine de l’Ecu Granite es un vino atlántico, puro y sin concesiones, con capacidad de guarda de una década o más.
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| Botellas | Precio | A partir de 184,35₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,36₣ | 0,00₣ (-6,36₣) |
| 7-12 | 6,36₣ | 0,00₣ (-6,36₣) |
| 13-17 | 11,89₣ | 0,00₣ (-11,89₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,66₣ | 0,00₣ (-14,66₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,25₣ | 0,00₣ (-18,25₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,11₣ | 0,00₣ (-21,11₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,79₣ | 0,00₣ (-24,79₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,64₣ | 0,00₣ (-26,64₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,25₣ | 0,00₣ (-31,25₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,09₣ | 0,00₣ (-33,09₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
