Domaine de l'Ecu Carpe Diem 2022
40,21₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ahumados, Caviar, Carnes Blancas, Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 15 meses en ánforas.
Descripción
En el corazón del Loira, sobre suelos de granito orientados al sudeste, nace Domaine de l'Ecu Carpe Diem, una de las interpretaciones más profundas y libres del Melon de Bourgogne. La parcela, de apenas 1,2 hectáreas, se cultiva como un organismo vivo. Pioneros en agricultura biológica desde 1975 y certificados en biodinámica desde 1998, en Domaine de l’Ecu entendieron pronto que la grandeza del vino no reside en la técnica invasiva, sino en la escucha atenta de la tierra. Rendimientos limitados a 30 hl/ha, trabajos manuales del suelo y vendimia íntegramente a mano reflejan una filosofía sin concesiones. La decisión valiente fue criar este vino en ánforas, alejándose del perfil clásico del Muscadet y buscando una expresión más textural y profunda.
Elaboración
En Domaine de l'Ecu Carpe Diem, la uva se selecciona racimo a racimo y se prensa suavemente de forma neumática. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas, respetando la identidad del terruño. El vino se cría durante 15 meses en ánforas de arcilla, que permiten una microoxigenación delicada sin aportar aromas externos. No hay clarificación ni filtración; el vino se embotella tal cual, preservando su energía natural y su densidad. Es una elaboración de paciencia y coherencia, donde el tiempo es el verdadero arquitecto.
Sabor
En Domaine de l'Ecu Carpe Diem, la nariz es amplia y envolvente, con capas de piel de limón, pomelo amarillo e hinojo fresco, acompañadas de laurel y un sutil matiz especiado. Nada resulta exuberante; todo es sereno y profundo. En boca sorprende su textura cremosa y untuosa, con un volumen que llena el paladar sin pesadez. La acidez, perfectamente integrada, sostiene el conjunto con firmeza y equilibrio.
Surge una marcada salinidad que evoca la influencia atlántica, junto a recuerdos de almendra fresca y un leve eco ahumado procedente de su concentración natural. La persistencia es larga y armoniosa, dejando una sensación mineral y envolvente. Domaine de l'Ecu Carpe Diem es un vino de carácter, rico y delicado a la vez, capaz de evolucionar durante años y de transformar el Melon de Bourgogne en una experiencia intensa y gastronómica.
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| Botellas | Precio | A partir de 185,31₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,39₣ | 0,00₣ (-6,39₣) |
| 7-12 | 6,39₣ | 0,00₣ (-6,39₣) |
| 13-17 | 11,95₣ | 0,00₣ (-11,95₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,73₣ | 0,00₣ (-14,73₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,35₣ | 0,00₣ (-18,35₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,22₣ | 0,00₣ (-21,22₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,92₣ | 0,00₣ (-24,92₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,78₣ | 0,00₣ (-26,78₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,41₣ | 0,00₣ (-31,41₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,26₣ | 0,00₣ (-33,26₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
