De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut 2012
242,59₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Este Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut 2009 fue degollado en marzo de 2013. Ofrece un aroma muy claro, puro y complejo con un encantador sabor a tiza y yodo en la nariz que conduce a un sabor rico, pleno y muy complejo en el paladar. El vino es muy fresco y mineral, y muestra mucha más pureza y vivacidad que hace medio año, cuando lo califiqué por primera vez. Se trata de un excelente champán (70 Chardonnay, 30 Pinot Noir) que tiene bastante finura y que se desarrollará durante los próximos diez años, si no más.
Características
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 36 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut es una expresión sublime de la viticultura y la enología, que encapsula la esencia de dos variedades de uva excepcionales. Este champagne se compone de 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir, una combinación que refleja la maestría de la mezcla y el terroir. Proveniente de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, el Umami 2009 se beneficia de suelos 100% de tiza, lo que contribuye a su perfil único. Las viñas, con una edad promedio de más de 60 años, son un testimonio de la herencia y la calidad del viñedo.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, asegurando que solo las mejores uvas sean seleccionadas. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, lo que añade complejidad y profundidad al vino. Este método de vinificación, junto con un dosaje de 3 gr/L, permite que el champagne exprese plenamente su carácter. La ausencia de filtración y clarificación preserva la autenticidad y la integridad del vino. Con un potencial de envejecimiento de 10 a 20 años, este champagne revela su mejor expresión cuando se sirve a una temperatura de 8-10°C.
Sabor
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brut es un festín para los sentidos. Su perfil de sabor es una amalgama de aromas evolucionados que incluyen tilleul, miel, pan de especias, frambuesa y cereza. Estos elementos se combinan para crear una experiencia gustativa que es a la vez elegante y placentera. La mineralidad y la pureza son características distintivas de este champagne, ofreciendo una experiencia de sabor que es tanto refinada como intensa. La salinidad y la densidad del vino, atribuidas a la calidad de los azúcares, el glicerol y los ácidos maduros, juegan un papel crucial en la definición de su carácter único. La vivacidad del vino subraya su mineralidad, dejando una impresión duradera y satisfactoria en el paladar.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
