César Márquez La Salvación Godello 2022
23,11₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El 2022 La Salvación es bastante apretado, serio y un poco cerrado. Es más maduro y redondo que el 2021, con 13,5 de alcohol pero manteniendo la frescura y acidez, con pH de 3,09 y 7,35 gramos de acidez. Es jugoso y tierno, con una sensación calcárea en el final. Es redondo y muy accesible. se llenaron 7.936 botellas en agosto de 2023, después de que el vino pasara 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Descripción
César Márquez ha hecho un gran trabajo para recuperar viñedos antiguos abandonados, cepas autóctonas olvidadas, así como técnicas de agricultura tradicionales respetuosas con el ambiente.
A pesar del esfuerzo que esto conlleva, los resultados positivos son bastante notables, y eso se nota en vinos como La Salvación Godello, el cual ha obtenido el reconocimiento de importantes críticos debido a su particular sabor y al gusto que deja en boca.
Elaboración
El vino César Márquez La Salvación Godello es elaborado con uvas provenientes de viñedos de Godello y Mencía de más de cien años de antigüedad, que han sido cultivados sobre suelos arcillosos y arenosos situados a más de 500 metros de altitud.
La vendimia se realiza de forma manual para cuidar la calidad de la uva, y se seleccionan las mejores. Luego las uvas se despalillan y prensan, dejando decantar el líquido durante 24 horas.
La fermentación espontánea con levaduras autóctonas se produce en barricas de robles francés sin control de temperatura. Después, es criado durante un año en barrica de roble francés usado, y finalmente se embotellan los vinos de las dos parcelas del viñedo, sin filtrar ni estabilizar.
Sabor
El vino orgánico La Salvación Godello, es un vino blanco con crianza que tiene cierto toque de oxidación. Es cremoso y equilibrado con un final salino y tiene aromas a frutos blanco con notas herbáceas, así como toques tostados.
Se trata de un vino fresco, con una madera bien integrada, elegante y seductor. Tiene un color amarillo pajizo, y ciertas notas de crianza. Por otra parte, tiene aroma ácido y a frutas cítricas maduras. Es un vino largo y profundo.
Un vino salvador
Como su nombre lo indica, con este vino, el enólogo César Márquez trata de salvar viñedos antiguos, que fueron abandonados.
Este vino blanco natural y cremoso, es ideal para el maridaje con pescados blancos y mariscos, así como con arroces. Se recomienda que sea servido muy frío, a unos 9°C.
Dinos, ¿con qué platos lo acompañarías tú y con quién te animarías a compartirlo?
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| Botellas | Precio | A partir de 189,02₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,64₣ | 0,00₣ (-21,64₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,42₣ | 0,00₣ (-25,42₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,31₣ | 0,00₣ (-27,31₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
