Codorníu Non Plus Ultra Reserva Brut Nature
14,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.5%
Descripción
Codorníu Non Plus Ultra no es solo un cava; es una declaración de principios. Nacido en 1897 como el primer cava brut nature de España, este espumoso emblemático sigue marcando hitos más de un siglo después al convertirse en el primer Reserva ecológico con 18 meses de crianza. Su historia está íntimamente ligada a la tradición y al compromiso con la tierra, en la región del Penedès, corazón de la DO Cava. Allí, sobre suelos calcáreo-arcillosos y bajo la influencia del clima mediterráneo, se cultivan de forma sostenible las variedades tradicionales Macabeo, Xarel.lo y Parellada. En una vendimia reciente, el equipo de Codorníu decidió retrasar la recolección, asumiendo el riesgo de lluvias, para alcanzar una madurez más precisa. Esa apuesta por la excelencia define su carácter.
Elaboración
La vinificación de Codorníu Non Plus Ultra comienza con una vendimia manual y selectiva, seguida de un prensado suave para obtener solo el mosto flor. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, preservando frescura y precisión aromática. Luego, el vino base se embotella para realizar la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. El cava reposa durante un mínimo de 18 meses sobre sus lías, desarrollando complejidad, estructura y finura. Sin adición de azúcar en el degüelle (Brut Nature), Codorníu Non Plus Ultra se presenta en su versión más seca y honesta, con certificación ecológica que refuerza su respeto por el entorno.
Sabor
A la vista, Codorníu Non Plus Ultra muestra un color dorado pálido con reflejos brillantes y burbuja fina. En nariz, despliega aromas de cítricos maduros —pomelo, piel de naranja—, junto a notas de pan tostado, brioche y un leve fondo de frutos secos. Hay también sutiles matices de manzana verde y toques de miel suave. En boca, Codorníu Non Plus Ultra es seco, con una acidez vibrante que aporta frescura y equilibrio. La crianza sobre lías se percibe en su textura cremosa y final largo, donde se entrelazan notas de galleta, cítricos confitados y un eco mineral. Un cava sobrio, elegante, con personalidad clásica y sin concesiones. Ideal tanto solo como acompañando platos de marisco, carpaccios o ensaladas con frutos secos.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 7-12 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 13-17 | 12,15₣ | 0,00₣ (-12,15₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,97₣ | 0,00₣ (-14,97₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,65₣ | 0,00₣ (-18,65₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,57₣ | 0,00₣ (-21,57₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,33₣ | 0,00₣ (-25,33₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,22₣ | 0,00₣ (-27,22₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,92₣ | 0,00₣ (-31,92₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,81₣ | 0,00₣ (-33,81₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
