Clau de Nell Cabernet Franc 2012
£19,48 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 30 días de maceración. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de Borgoña de quinto año. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
Hay vinos que hablan. No solo por su sabor, sino por todo lo que llevan dentro: la historia de quienes los hacen, el alma de la tierra que los ve nacer y el respeto por el tiempo y la naturaleza. Clau de Nell Cabernet Franc es uno de esos vinos.
Ubicado en Anjou, en pleno Valle del Loira, el Domaine Clau de Nell es un pequeño tesoro vitivinícola que apuesta por la biodinámica. Anne-Claude Leflaive y su esposo Christian Jacques rescataron esta finca en 2008, convencidos de que la agricultura debía fluir con la naturaleza y no en su contra. Hoy, el legado continúa bajo la mirada atenta de su equipo.
El viñedo de Clau de Nell Cabernet Franc tiene entre 45 y 55 años. Se asienta en un suelo de arcilla limosa con pedernal rojo sobre toba calcárea, una combinación que otorga mineralidad y tensión a la uva. Aquí, nada se deja al azar: se trabaja con los ciclos lunares, se usan infusiones de plantas y el viñedo se cubre con hierbas naturales. En otras palabras, la naturaleza manda.
Elaboración
La vendimia se hace a mano, seleccionando cada racimo con cuidado. Luego, las uvas se despalillan y fermentan con sus levaduras autóctonas, en una maceración larga y pausada de 30 días, donde la extracción es mínima para preservar la pureza de la fruta. Un leve bazuqueo, algún remontado suave, y poco más. Clau de Nell Cabernet Franc madura 12 meses sobre lías en barricas de Borgoña (de 228 litros, usadas de 5 a 7 veces) y reposa otros 6 meses en cubas antes de ser embotellado sin filtración ni clarificación, respetando su esencia.
Sabor
Si el aroma es la carta de presentación de un vino, Clau de Nell Cabernet Franc se presenta con elegancia y un aire de misterio. Primero, notas de moras maduras y grosella negra, como si hubieras aplastado las bayas entre los dedos. Luego, un toque de grafito y pimienta, como si el suelo mismo hablara. Al probarlo, sorprende su textura: sedosa, con taninos bien integrados que no se imponen, sino que sostienen la estructura con firmeza. En el final, un susurro de hierbas frescas, casi como romero o tomillo, dejando una sensación fresca y persistente.
Clau de Nell Cabernet Franc es un vino que no grita, sino que susurra. Que no busca impresionar con potencia, sino con equilibrio. Y que, con cada sorbo, cuenta un poco más de su historia.
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| Botellas | Precio | A partir de £169,76 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,86 | £0,00 (-£5,86) |
| 7-12 | £5,86 | £0,00 (-£5,86) |
| 13-17 | £10,95 | £0,00 (-£10,95) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,50 | £0,00 (-£13,50) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,81 | £0,00 (-£16,81) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,44 | £0,00 (-£19,44) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £22,83 | £0,00 (-£22,83) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,53 | £0,00 (-£24,53) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £28,77 | £0,00 (-£28,77) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,47 | £0,00 (-£30,47) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
