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Castro Candaz La Vertical 2020

21,50€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra

Disponible en 4 días

21,50€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

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Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Pescados Blancos, Mariscos

Estilo

Aromáticos y fragantes

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Ribeira Sacra

Alcohol

13.5%

Uvas

Godello

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica y crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

Descripción

En la Ribeira Sacra, donde los ríos Sil y Miño dibujan cañones imposibles entre bancales centenarios, el proyecto Castro Candaz nace del respeto absoluto por la tierra y la tradición gallega. Es la alianza entre Raúl Pérez, una leyenda viva del vino español, y Rodrigo Méndez, heredero natural del viñedo atlántico. Juntos decidieron mirar al pasado, pero con los pies en el presente: recuperar viñedos viejos, mínimamente intervenidos, y vinificar con la sensibilidad de quien escucha más que impone. “La Vertical” es el resultado de una apuesta decidida por la expresión más pura y directa del Godello en un contexto único: suelos de pizarra y orientación atlántica, en las laderas escarpadas de la subzona de Quiroga-Bibei, una de las más extremas y verticales de la Ribeira Sacra.

Aquí, el Godello encuentra una lectura diferente: no tan pulida ni domesticada como en otras regiones, sino más salvaje, mineral y cruda. Las laderas empinadísimas y el trabajo manual extremo marcan el carácter de un vino que nace de la dificultad, pero se expresa con precisión. Solo unas pocas parcelas sobre suelos de pizarra negra y clima continental moderado por brisas atlánticas dan vida a esta etiqueta. La producción es limitadísima y profundamente vinculada a la orografía feroz del lugar.

Elaboración

La vendimia manual se realiza con selección grano a grano. Una vez en bodega, las uvas de Godello 100% destinadas a Castro Candaz La Vertical se prensan suavemente y fermentan con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros, donde el vino permanece durante un año. La crianza sobre lías aporta volumen y untuosidad sin perder frescura. El vino no se clarifica ni filtra, y se embotella con dosis mínimas de sulfuroso, respetando al máximo la expresión natural de la añada y del suelo.

Sabor

Castro Candaz La Vertical muestra en copa una intensidad aromática elegante y profunda: pólenes, flores amarillas y hierbas frescas se entrelazan con notas de fruta blanca madura y un fondo de pizarra húmeda. No es un blanco frutal ni evidente; es sutil, insinuante, con esa austeridad tan característica del Godello cuando se cultiva en altura y sobre esquisto.

En boca, Castro Candaz La Vertical tiene un perfil envolvente y texturizado, con una acidez perfectamente integrada que le da tensión sin agresividad. Sedoso, equilibrado y largo, despliega capas de almendra cruda, cítricos secos, un leve amargor de piel de pomelo y una mineralidad persistente. El vino crece con el aire, gana en matices y volumen, mostrando su vocación gastronómica y su capacidad de guarda.

Una expresión honesta y sofisticada del Godello de montaña, Castro Candaz La Vertical rehúye artificios para mostrarse en estado puro: profundo, vertical y lleno de carácter.

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Botellas Precio A partir de 200,00€
1-6 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
7-12 6,90€ 0,00€ (-6,90€)
13-17 12,90€ 0,00€ (-12,90€)
18 Gratis 0,00€ (Gratis)
19-23 15,90€ 0,00€ (-15,90€)
24 Gratis 0,00€ (Gratis)
25-29 19,80€ 0,00€ (-19,80€)
30 Gratis 0,00€ (Gratis)
31-35 22,90€ 0,00€ (-22,90€)
36 Gratis 0,00€ (Gratis)
37-41 26,90€ 0,00€ (-26,90€)
42 Gratis 0,00€ (Gratis)
43-47 28,90€ 0,00€ (-28,90€)
48 Gratis 0,00€ (Gratis)
49-53 33,90€ 0,00€ (-33,90€)
54 Gratis 0,00€ (Gratis)
55-59 35,90€ 0,00€ (-35,90€)
60 Gratis 0,00€ (Gratis)
IVA incluido

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