Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc 2021
19,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fin de fermentación alcohólica y 6 meses de crianza en fudres de roble francés.
Descripción
Ca N'Estruc nace a los pies de Montserrat, en una finca documentada desde 1574, hoy en manos de la familia Martí, que en los años ochenta tomó una decisión nada cómoda: dejar atrás el modelo agrícola tradicional y volcarse en una viticultura de mayor precisión, más fiel al paisaje y menos intervenida. Esa valentía sigue latiendo en Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc, un vino blanco fermentado y criado en barrica elaborado con 100% Xarel·lo procedente de viñas controladas de Esparreguera, a 165 metros de altitud, cultivadas en ecológico y biodinámico sobre suelos aluviales, arcillo-calcáreos y con gravas. La finca fue además la primera bodega registrada en la D.O. Catalunya, un detalle que encaja con el carácter pionero de la casa: tradición larga, sí, pero con vocación de avanzar.
Elaboración
Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc se vendimia a mano, con selección de la uva ya en el viñedo. La fruta entró entera, se despalilló y se sometió a un prensado suave; después, el mosto reposó 24 horas a 15 ºC en desfangado estático. El arranque fermentativo se hizo con levaduras propias, preparadas en un pie de cuba de la misma finca, un gesto que subraya la voluntad de hablar desde el lugar y no desde la receta. La fermentación de Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc comenzó en depósitos de acero inoxidable de 25 a 100 hl a 15-17 ºC y terminó en foudres de roble francés de 25 hl, donde el vino permanece 6 meses de crianza antes del embotellado.
Sabor
En copa, Ca N'Estruc L'Equilibrista Blanc no juega a ser exuberante; juega a ser exacto. Primero salen la piel de limón seco, la fruta de hueso y una manzana amarilla apenas mordida. Luego aparecen hinojo, flor de almendro, pan tostado, avellana y un soplo de pimienta blanca. La boca es amplia, untuosa y sedosa, pero no pesada: una frescura cítrica la estira, la ordena y le da ese paso vertical que justifica su nombre. Hay carne, sí, pero también nervio; hay madera, pero convertida en textura, no en maquillaje. El final cae en salinidad fina, persistente, muy armónica, dejando una impresión de vino blanco sofisticado, sobrio y mediterráneo, con claro potencial de guarda.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
