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Comprar Vino de Pheasant's Tears
La bodega Pheasant's Tears se encuentra en la encantadora localidad de Sighnaghi, Georgia. Esta bodega es mucho más que un simple lugar donde se produce vino; es un crisol de tradición, cultura, música, gastronomía y arte. La esencia de Pheasant's Tears radica en la confluencia del espíritu del lugar, su geología, su historia y las emociones del propio viticultor. Según John Wurdeman, es un diálogo entre la naturaleza y el hombre, una tensión entre el respeto por el pasado y la creación de nuevas experiencias para el futuro.
Elaboración
Los vinos de Pheasant's Tears se fermentan y envejecen en qvevri, antiguos recipientes georgianos hechos de arcilla y revestidos con cera de abejas. Estos qvevri están completamente enterrados bajo tierra, lo que permite que los vinos fermenten en la frescura natural de la tierra. Esta técnica de vinificación se remonta a 6000 a.C., lo que la convierte en una de las más antiguas del mundo.
Filosofía
La filosofía de vinificación de Pheasant's Tears se basa en la tradición georgiana. Todos sus vinos se fermentan en qvevri, evitando el uso de barricas de roble para que el sabor auténtico de las uvas destaque por sí solo. Siguiendo métodos tradicionales, se añaden los racimos más maduros a las pieles, jugo y pepitas de las uvas, tanto para los tintos como para los blancos. El tiempo de maceración varía según la variedad y el tamaño del qvevri, oscilando entre 3 semanas y 6 meses.
Pheasant's Tears se ha dedicado a reintroducir variedades que no se habían embotellado en más de cien años, ofreciendo así a los amantes del vino una experiencia única y auténticamente georgiana.
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Comprar Vino de Pheasant's Tears
La bodega Pheasant's Tears se encuentra en la encantadora localidad de Sighnaghi, Georgia. Esta bodega es mucho más que un simple lugar donde se produce vino; es un crisol de tradición, cultura, música, gastronomía y arte. La esencia de Pheasant's Tears radica en la confluencia del espíritu del lugar, su geología, su historia y las emociones del propio viticultor. Según John Wurdeman, es un diálogo entre la naturaleza y el hombre, una tensión entre el respeto por el pasado y la creación de nuevas experiencias para el futuro.
Elaboración
Los vinos de Pheasant's Tears se fermentan y envejecen en qvevri, antiguos recipientes georgianos hechos de arcilla y revestidos con cera de abejas. Estos qvevri están completamente enterrados bajo tierra, lo que permite que los vinos fermenten en la frescura natural de la tierra. Esta técnica de vinificación se remonta a 6000 a.C., lo que la convierte en una de las más antiguas del mundo.
Filosofía
La filosofía de vinificación de Pheasant's Tears se basa en la tradición georgiana. Todos sus vinos se fermentan en qvevri, evitando el uso de barricas de roble para que el sabor auténtico de las uvas destaque por sí solo. Siguiendo métodos tradicionales, se añaden los racimos más maduros a las pieles, jugo y pepitas de las uvas, tanto para los tintos como para los blancos. El tiempo de maceración varía según la variedad y el tamaño del qvevri, oscilando entre 3 semanas y 6 meses.
Pheasant's Tears se ha dedicado a reintroducir variedades que no se habían embotellado en más de cien años, ofreciendo así a los amantes del vino una experiencia única y auténticamente georgiana.