Verónica Ortega Roto 2022
41,45₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
La segunda añada del Palomino blanco del pueblo de Cobrana es el Roto 2022, fermentado en acero inoxidable y envejecido en barricas de Manzanilla de Jerez bajo una capa de levaduras de flor durante 14 meses. Procede de 0,5 hectáreas de viñas viejas sobre suelos de pizarra descompuesta y arcilla roja típicos del pueblo, situado a 750 metros sobre el nivel del mar. Tiene una madurez contenida y 12 de alcohol. Tiene una nariz con carácter, con notas de esparto y flores secas, muy aromático y vistoso. Tiene más extracto, del año cálido y seco, y es jugoso. En boca es calcáreo, con sabores punzantes y acidez viva, y entra con muy buenos parámetros de acidez y frescura, con un pH de 3,06 y 6,47 gramos de acidez tras maloláctica completa. se produjeron 1.294 botellas. Se embotelló en mayo de 2024.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 15 meses bajo velo flor en botas de manzanilla de 500 y 600 litros.
Descripción
En lo alto de Cobrana, un pequeño paraje del Bierzo aún poco explorado por la viticultura contemporánea, Verónica Ortega Roto encontró una joya silvestre: una viña de apenas media hectárea, con cepas de Palomino en vaso, retorcidas y longevas, que superan los 90 años de edad. En un entorno de altitud extrema —750 metros sobre el nivel del mar—, con suelos de pizarra muy degradada entre vetas de arcilla roja, Verónica vio la posibilidad de reinterpretar esta variedad, tradicionalmente infravalorada fuera de su contexto jerezano, como un canal puro de expresión mineral y tensionada.
La historia de Verónica Ortega Roto nace como una especie de acto poético y rebelde. Contra la lógica comercial y las modas del Bierzo más frutal, Verónica apostó por un vino sin maquillaje, sin concesiones, donde el terroir dicta el ritmo. Una temporada marcada por extremos climáticos, con escasas lluvias y un calor inusual, puso a prueba esta idea. Sin embargo, como afirma Verónica, "los grandes terruños se revelan en las condiciones más difíciles", y Verónica Ortega Roto emergió con un equilibrio sorprendente, como si el rigor del clima se hubiera filtrado a través del pizarroso subsuelo para transformarse en tensión y finura.
Elaboración
La vendimia manual se llevó a cabo con una selección cuidadosa en viña. Las uvas fermentaron espontáneamente en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas relativamente altas, respetando el ritmo que imponía la materia prima. Sin correcciones, sin intervención innecesaria. El vino pasó luego 14 meses de crianza bajo velo de flor en botas jerezanas viejas de 500 y 600 litros que previamente contuvieron manzanilla. Esta decisión, inusual para un vino del Bierzo, aporta al Palomino una capa aromática compleja y una profundidad inesperada, sin perder la honestidad del origen. Sólo 1.294 botellas de Verónica Ortega Roto fueron embotelladas, como un acto íntimo de interpretación libre y radical del paisaje.
Sabor
En copa, Verónica Ortega Roto es todo menos complaciente. Se presenta con una nariz discreta pero de enorme precisión: flor de manzanilla seca, piel de limón, un eco salino que remite a mares que este viñedo nunca ha visto. Al fondo, un latido terroso de pizarra caliente y hojas secas. No hay exuberancia, sino una tensión contenida, una línea afilada que atraviesa el paladar con una acidez vertical y vibrante. En boca, es seco, serio, casi ascético, con una salinidad marcada que alarga el final y deja una estela de mineralidad punzante. Es un vino que se revela en capas, que no busca halagar sino provocar. Como los grandes vinos de flor, pide tiempo, silencio y atención. Y ofrece, a cambio, una experiencia sensorial que desafía el mapa mental del Bierzo tradicional.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,86₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,62₣ | 0,00₣ (-21,62₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,40₣ | 0,00₣ (-25,40₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,29₣ | 0,00₣ (-27,29₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,01₣ | 0,00₣ (-32,01₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,90₣ | 0,00₣ (-33,90₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
