Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2022
13,90€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
12 horas de maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 4 meses en barricas de roble usadas de 500 litros.
Descripción
Desde las colinas de Fytia, en la región macedonia de Naoussa, Apostolos Thymiopoulos elabora vinos que son una extensión del paisaje: salvajes, minerales, profundamente auténticos. Thymiopoulos Rosé de Xinomavro nace de una idea clara —dar voz al Xinomavro en una versión rosé que conserve su nervio, su estructura, su esencia de montaña. Un vino que no busca agradar por exceso de fruta, sino por pureza y carácter.
Las uvas, procedentes de viñas jóvenes no irrigadas, crecen entre los 450 y 650 metros de altitud sobre suelos de esquisto y granito. El clima continental de la zona, moderado por vientos del monte Vermio y del mar, junto con una importante oscilación térmica, aporta frescura natural, acidez vibrante y una elegancia filosa. Aquí, el rosado no es un subproducto del tinto, sino una expresión completa, deliberada, de su propia identidad.
Elaboración
La vendimia para Thymiopoulos Rosé de Xinomavro se realiza a mano. Las uvas se despalillan y maceran durante 12 horas para extraer color y complejidad. La fermentación espontánea se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanece entre 5 y 6 meses. Luego pasa 4 meses en barricas de roble de segundo uso de 500 litros, ganando textura sin perder frescura.
Sabor
En nariz, Thymiopoulos Rosé de Xinomavro es sutil pero preciso: pomelo rosado, flores secas, cáscara de naranja y una nota de hierbas mediterráneas. En boca, la acidez es firme y limpia, con fruta roja ácida (granada, cereza) sobre un fondo salino y pedregoso. La crianza en madera aporta una textura elegante, casi imperceptible, que sostiene un final seco, largo, ligeramente amargo. Es un rosado con filo, cerebral, gastronómico. Un vino que habla de su tierra sin necesidad de alzar la voz.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
