Shaya Habis 2022
25,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 7 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Shaya Habis nace como un ejercicio de respeto radical hacia la tradición y el viñedo viejo. En el corazón de Rueda, la bodega Shaya encontró en las antiguas cepas de Verdejo —plantadas en vaso sobre suelos arenosos y pobres— la materia prima para crear un vino que va mucho más allá del perfil típico de la denominación. Estas viñas, que superan los 80 años, han sobrevivido al paso del tiempo entre inviernos rigurosos y veranos áridos, dando frutos escasos pero intensos. La filosofía detrás de Shaya Habis es clara: mínima intervención, máxima expresión. Apuesta por una Verdejo compleja, profunda y madura, capaz de reflejar el alma mineral de su origen y resistir el molde comercial que a menudo se impone a esta variedad.
Elaboración
La vendimia se realiza de madrugada para preservar la frescura aromática. Las uvas, procedentes exclusivamente de viñas viejas en vaso, fermentan en barricas grandes de roble francés de 500 y 600 litros, un formato que permite una oxigenación sutil y evita que la madera domine. Shaya Habis permanece ocho meses sobre sus lías finas, sin un bâtonnage excesivo, lo que aporta una textura cremosa y una complejidad aromática notable. Todo el proceso busca equilibrio y profundidad, evitando el artificio.
Sabor
En copa, Shaya Habis muestra un dorado verdoso brillante. La nariz es rica y precisa: melocotón maduro, albaricoque, piel de cítricos, flores blancas, sutiles notas ahumadas y un fondo claramente mineral. En boca es amplio, serio y elegante. La fruta está presente, pero no es dominante: se fusiona con toques tostados, salinos y herbales. La acidez es firme, afilada pero bien integrada, aportando tensión y frescura. El final es persistente, con recuerdos de pomelo, piedra húmeda y humo tenue. Es un vino blanco que exige atención, más cerca de un gran borgoña que de un blanco convencional de Rueda. Ideal para quienes buscan un Verdejo con hondura, sin maquillaje, que habla de la tierra sin necesidad de alzar la voz.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
