Shaya 2024
9,90₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Disponible en 3 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Descripción
Desde las llanuras altas y arenosas de Rueda nace Shaya, un vino que rinde homenaje a la resistencia silenciosa de las cepas viejas de Verdejo. Viñedos de más de 80 años, muchos de ellos sin injertar, sobreviven gracias a su adaptación al clima continental extremo: veranos calurosos, noches frías, suelos pobres que exigen carácter. En vez de buscar rendimiento, la bodega apostó por lo contrario: respetar el tiempo de la vid, cuidar cada racimo como una historia viva. Esta decisión —no intervenir más de lo necesario, confiar en la sabiduría de la planta y el suelo— es parte del alma del vino. Las uvas, certificadas en cultivo ecológico, se cosechan de forma selectiva y manual.
Elaboración
La fermentación de Shaya se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, para preservar el frescor y la expresión varietal del Verdejo. Una pequeña parte del mosto fermenta en barricas de roble francés, donde permanece también una temporada, aportando matices sutiles y capacidad de guarda. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas durante varios meses. Este trabajo de lías —sin un bâtonnage agresivo— aporta redondez y una textura sedosa en boca. El ensamblaje final de Shaya equilibra frescura, mineralidad y una profundidad poco habitual en blancos jóvenes.
Sabor
En nariz, Shaya despliega una paleta refinada: frutas de hueso maduras, pomelo rosado, flores blancas, sutiles notas de almendra amarga y un fondo de hinojo fresco. En boca, entra con viveza: acidez firme, envolvente y limpia, que aligera el peso de la fruta y realza la mineralidad arenosa. La textura es cremosa sin ser pesada; hay tensión, nervio, una sensación salina que recuerda al suelo seco tras la lluvia. Final largo, con ecos cítricos y especiados, toques de mazapán y piel de limón. No es un Verdejo estridente ni simple: es contenido, elegante, pensado para evolucionar. Perfecto con mariscos, pescados blancos, quesos semicurados o simplemente para beber con calma, apreciando cada trazo de su complejidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,71₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 7-12 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 13-17 | 12,04₣ | 0,00₣ (-12,04₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,84₣ | 0,00₣ (-14,84₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,48₣ | 0,00₣ (-18,48₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,38₣ | 0,00₣ (-21,38₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,11₣ | 0,00₣ (-25,11₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,98₣ | 0,00₣ (-26,98₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,65₣ | 0,00₣ (-31,65₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,51₣ | 0,00₣ (-33,51₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
