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San Román 2021

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San Román Bodegas y Viñedos
Toro

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Puntos Parker: 94
Puntos Peñin: 94

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Robert Parker's Wine Advocate

El muy clásico San Román 2021 muestra el estilo de la casa de tintos maduros, concentrados y con generosas barricas, elaborados con uvas Tempranillo (o Tinta de Toro) pero con el equilibrio y el aplomo para desarrollar e integrar el roble con el tiempo en botella. Además, 2021 fue una gran añada en la zona para ellos; fresca, con lluvias adecuadas y excelente equilibrio entre acidez, alcohol (14,5 ) y estructura. Maduró en barricas de roble francés de diferentes tamaños y envejeció durante 24 meses. Tiene notas de fruta negra, toques de grafito, regaliz y tinta y un paladar de cuerpo medio a pleno con taninos muy finos, elegantes y pulidos. se produjeron 120.000 botellas. Se embotelló en diciembre de 2023.

Características

Descripción

San Román es de esos vinos que te hacen parar un momento, cerrar los ojos y dejarte llevar. No es una simple Tinta de Toro; es un viaje a la esencia de esta región poderosa y vibrante. Lo elabora San Román Bodegas y Viñedos, un proyecto de la familia García, los mismos que nos han dado joyas como Mauro. Desde los años 90, apostaron por Toro, y vaya si acertaron.
Con San Román, hablamos de un vino hecho al 100% con Tinta de Toro, la versión más robusta y auténtica de la Tempranillo. Sus viñedos se extienden por San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro, sobre suelos pedregosos y arenosos-arcillosos que obligan a las cepas a luchar, concentrando cada gota de sabor en sus uvas. Son cepas viejas, algunas de más de 100 años, que producen menos racimos pero de una calidad extraordinaria. Y aquí, menos es más.

Elaboración

Para la elaboración de San Román, cada racimo se recoge a mano, sin prisas, seleccionando solo lo mejor. Luego, el vino fermenta con levaduras autóctonas, respetando al máximo su identidad. Después, 24 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, un 25% nuevas, que aportan matices sin robarle protagonismo a la fruta. El resultado es un vino que respira elegancia y potencia a partes iguales.

Sabor

Desde el primer sorbo, San Román te envuelve con sus frutas negras maduras: moras, ciruelas, incluso un toque de arándano. Luego aparecen las especias, una pizca de regaliz y ese sutil recuerdo a cedro y tostados, como el aroma de una biblioteca antigua. Es amplio, con una textura que llena la boca y taninos pulidos que le dan estructura sin resultar agresivos. Termina largo, como una conversación que no quieres que acabe. Es de esos vinos que te hacen mirar la copa, sonreír y pensar: "esto es otra liga".

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Tiempo estimado de tránsito: 4-5 días laborables.
Botellas Precio A partir de 376,99₣
1-6 14,09₣ 7,04₣ (-7,04₣)
7-12 17,86₣ 8,93₣ (-8,93₣)
13-18 23,47₣ 11,73₣ (-11,73₣)
19-24 35,72₣ 17,86₣ (-17,86₣)
25-30 38,55₣ 19,27₣ (-19,27₣)
31-36 42,32₣ 21,16₣ (-21,16₣)
37-42 56,45₣ 28,23₣ (-28,23₣)
43-48 60,22₣ 30,11₣ (-30,11₣)
49-54 63,99₣ 32,00₣ (-32,00₣)
55-60 76,81₣ 38,41₣ (-38,41₣)
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Valoraciones del producto
Opiniones de clientes
  • 24/04/23 San Román 2019