Quíbia 2023
14,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El blanco 2021 Quíbia lo probé muy pronto tras el embotellado, y como me ha pasado otras veces, lo encontré muy reductor y sulfuroso (y el tapón de rosca no ayuda); pero la experiencia me dice que el vino se muestra mejor uno o dos años después. Este fue elaborado con 70 Giró y el resto Callet y Prensal. Sólo tiene 12,5 de alcohol y tiene un paladar fresco y ligero con cierta austeridad y un final seco. Aguanta un año más. Se han producido 32.000 botellas. Se embotelló en febrero de 2022.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Descripción
El vino blanco Quíbia es un vino singular y elegante, elaborado a partir de una cuidadosa selección de variedades autóctonas mallorquinas. Este vino se compone de un coupage que incluye un 60% de Premsal Blanc y un 40% de Giró Ros.
Elaboración
La elaboración de Quíbia comienza con la vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, iniciándose a finales de agosto con el Giró Ros y continuando a inicios de septiembre con el Premsal.
Tras la vendimia, las uvas pasan por un proceso de enfriado de 12 horas y dos etapas de selección: una en una mesa de selección de bayas y otra mediante selección óptica grano a grano. Las uvas se someten a cortas maceraciones y a un prensado muy suave. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a 17ºC, utilizando levaduras autóctonas que aportan una mayor tipicidad al vino. Cada variedad de uva se fermenta por separado y, tras una crianza de tres meses sobre sus propias lías, se realiza el coupage final.
Sabor
El sabor de Quíbia se distingue por su frescura y elegancia. Gracias a la crianza sobre lías y el uso de levaduras autóctonas, el vino presenta un perfil varietal bien definido. Los sabores predominantes incluyen notas de frutas blancas y cítricas, complementadas por una sutil mineralidad que le confiere una profundidad adicional. El equilibrio entre la acidez total de 5.7 g/L y un pH de 3.26, junto con una graduación alcohólica del 12.5%, resulta en un vino armonioso y refrescante. Estas características hacen de Quíbia un vino versátil, ideal para acompañar una variedad de platos o para disfrutarlo solo en una ocasión especial.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
