Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut 2009
128,83₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte en barricas de roble francés. Crianza de 8 años en botella antes del degüelle.
Descripción
Pascal Doquet es un productor destacado en la región de Champagne, comprometido con prácticas ecológicas y biodinámicas. Su cuvée Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut está compuesta al 100% de Chardonnay, lo que lo clasifica como un Blanc de Blancs. Este vino proviene del viñedo Grand Cru de Le Mesnil Sur Oger, ubicado en la Côte des Blancs, una de las zonas más prestigiosas de Champagne. Los suelos de este viñedo son principalmente de tiza (caliza), conocidos por aportar una gran mineralidad y frescura a los vinos.
El viñedo incluye algunas cepas plantadas en 1929, lo que añade una capa adicional de complejidad al vino. Pascal Doquet ha adoptado una viticultura respetuosa con el medio ambiente desde 2004 y ha obtenido la certificación ecológica en 2010.
Elaboración
El proceso de vinificación sigue métodos tradicionales y naturales. El mosto se somete a un suave prensado y la fermentación tiene lugar en barricas de roble neutro, lo que ayuda a preservar las características originales de la fruta sin añadir demasiada influencia de la madera. El envejecimiento sobre lías se extiende por un mínimo de 10 años, lo que permite desarrollar una gran complejidad y profundidad aromática. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para suavizar la acidez natural del Chardonnay y añadir más textura en boca. El dosage es muy bajo, de 3,5g/L, clasificándose como un Extra Brut, lo que resalta la pureza del terroir y su marcada mineralidad.
Sabor
En boca, Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger se destaca por su frescura y mineralidad, características propias del suelo calcáreo de la región. Los sabores cítricos y de frutas de árbol se entrelazan con notas más complejas de yodo, jengibre y anís, creando un perfil aromático rico y equilibrado. El final es largo, con una tensión vibrante que aporta elegancia y una armonía persistente, ideal para acompañar mariscos o quesos frescos.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
