Paolo Scavino Barolo 2020
48,72₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Paolo Scavino 2020 Barolo (con la firma de Enrico Scavino en la parte delantera de la botella) tiene un puñado de hierbas sabrosas, condimentos de barbacoa, ciruela madura, cereza dulce y grosella seca. Hay notas de anís, pero por lo demás, el vino es bastante amplio, grueso o ronco en el paladar medio. Termina con una frescura equilibrada. La mezcla procede de Rocche Moriondino, Vignolo, Pernanno, Terlo, Albarella, Vignane, San Bernardo, Cerretta y Bussia Vigna Fantini. Envejece en barricas de roble durante 22 meses y se han elaborado 50.000 botellas.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble. Crianza de 10 meses en barricas neutras de roble francés y 12 meses en fudres. Permanece 10 meses en botella antes de su comercialización.
Descripción
Paolo Scavino Barolo es un vino que tiene un valor especial para la familia Scavino y representa la historia y tradición de mezclar diferentes cru de Barolo. Elaborado con la variedad tinta Nebbiolo, este Barolo proviene de las mejores parcelas de siete pagos. La diversidad de suelos, exposición y altitud caracteriza a cada uno de estos pequeños pero muy importantes terroirs. Unificando estas diversidades, el Barolo ofrece armonía y complejidad con un carácter general de la zona.
Elaboración
La elaboración de este vino comienza con una vinificación separada. Se realiza un despalillado y un ligero estrujado. La maceración y la fermentación alcohólica se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble. La estabilización tartárica ocurre de forma natural durante el invierno con las bajas temperaturas. Cada parcela de los crus se mantiene separada y envejece en barricas de roble francés neutro durante 10 meses y otros 12 meses en grandes toneles. La mezcla final es el resultado de una selección adicional en la bodega de las parcelas más destacadas de la cosecha. Antes de su lanzamiento, el vino pasa aproximadamente un año reposando en tanques de acero inoxidable y 10 meses en botella.
Sabor
Paolo Scavino Barolo es maduro, complejo y elegante. Destacan las notas de fruta negra y roja muy maduras y licorosas, así como las notas especiadas y picantes de pimentón dulce que evolucionan hacia elementos cárnicos, óxido, notas metálicas, hojarasca y humedad. En boca, se siente elegante y maduro, con notas de fruta negra en sazón, especialmente en retronasal. También se pueden percibir especias picantes, hojas de tabaco, ligeros y sutiles toques animales y cuero. Su sabor es muy largo y persistente.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 189,01₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 189,01₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,71₣ | 0,00₣ (-18,71₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,64₣ | 0,00₣ (-21,64₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,42₣ | 0,00₣ (-25,42₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,31₣ | 0,00₣ (-27,31₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
