PSI 2022
£37,39 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Dominio de Pingus
Ribera del Duero
Otros formatos: Magnum
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Robert Parker's Wine Advocate
El ISP 2022 es limpio, expresivo y abierto, mucho más accesible que el 2021, más reductivo, que probé a su lado. Es primario, frutal y preciso. La selección de fruta fue mejor en 2022, explicó Sisseck. Tiene una madurez contenida y una textura pulida y es esbelto y elegante, con taninos finos. Parece un paso adelante respecto a 2021. Esta era también la mezcla final a la espera de ser embotellada, clarificada, azufrada y todo lo demás, así que es prácticamente el vino que se va a embotellar.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido en barricas de roble procedentes de Pingus y Flor de Pingus.
Descripción
PSI es un vino tinto elaborado por Peter Sisseck, enólogo reconocido por su labor en la Ribera del Duero, dentro del proyecto Dominio de Pingus. Este vino se caracteriza por ser una combinación mayoritaria de Tinto Fino (Tempranillo) y un 8% de Garnacha, lo que aporta complejidad y frescura. Los viñedos de donde provienen las uvas se sitúan entre los 800 y 900 metros de altitud, distribuidos en diversas microparcelas, lo que añade diversidad en la expresión del terroir. Los suelos son predominantemente de caliza, lo que favorece una mineralidad única en el vino, acompañada de una frescura natural.
Elaboración
En cuanto a la elaboración de PSI, se utiliza una fermentación alcohólica en grandes depósitos de cemento, lo que permite una fermentación más controlada y homogénea. La fermentación maloláctica se realiza también en estos depósitos, conservando la frescura del vino y suavizando su textura. Posteriormente, el vino pasa por un proceso de crianza de 18 meses, en parte en barricas de roble francés previamente utilizadas para envejecer otros grandes vinos de la bodega, como Pingus y Flor de Pingus. Este proceso de crianza en barrica usada permite que los taninos se pulan sin excesiva influencia de la madera, manteniendo un equilibrio entre la potencia frutal y la elegancia.
Sabor
PSI destaca por su expresiva nariz floral, acompañada de notas de frutas rojas frescas, hierbas silvestres y especias sutiles. En boca, el vino tiene una notable acidez equilibrada que le aporta frescura, junto a unos taninos finos y bien integrados que proporcionan una textura suave pero estructurada. El final es largo y persistente, con una agradable sensación mineral que refleja los suelos calizos de los viñedos. Es un vino que, aunque accesible, tiene una complejidad notable que lo hace versátil tanto para el disfrute inmediato como para un envejecimiento a medio plazo. Ideal para acompañar platos de caza, quesos curados y carnes rojas.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,32 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,01 | £0,00 (-£6,01) |
| 7-12 | £6,01 | £0,00 (-£6,01) |
| 13-17 | £11,24 | £0,00 (-£11,24) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,86 | £0,00 (-£13,86) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,26 | £0,00 (-£17,26) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,96 | £0,00 (-£19,96) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,45 | £0,00 (-£23,45) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,19 | £0,00 (-£25,19) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,55 | £0,00 (-£29,55) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,29 | £0,00 (-£31,29) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
