O Raio Da Vella Caiño 2022
23,01₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez
Rías Baixas
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea en depósitos abiertos y 15 días de maceración. Crianza de 12 meses en barricas de roble usadas.
Descripción
En el Val do Salnés, donde casi todos miran al Atlántico pensando en blancos, Rodrigo Méndez decidió escuchar al mar desde una cepa tinta. Así nace O Raio Da Vella Caiño, una pequeña desobediencia dentro de Rías Baixas : darle a la Caíño Tinto el papel principal y demostrar que el carácter atlántico también puede latir en rojo. Sus viñas, muy próximas a la costa, se aferran a suelos de granito y arena con presencia de caolín, y a un clima de brisa salina y lluvias que obligan a una viticultura paciente, casi artesanal. Méndez trabaja con una idea fija: no “maquillar” la uva, sino traducir el lugar. Cuentan que en más de una vendimia prefirió esperar un día más —aun con el cielo amenazando— para vendimiar con la piel y la acidez en el punto exacto, una decisión valiente cuando el Atlántico puede cambiarlo todo en horas. El resultado es un vino tinto atlántico raro, fino y sin concesiones, que no busca parecerse a nada.
Elaboración
En O Raio Da Vella Caiño, la uva se vendimia a mano y entra en bodega para fermentar con levaduras autóctonas, priorizando la frescura y la identidad del viñedo. La crianza afina el vino sin dominarlo: 12 meses en barrica de roble francés, más para pulir textura y dar profundidad que para aportar sabor a madera. Con un grado moderado, se embotella con la intención de conservar ese pulso nervioso, y agradece aire: una breve decantación o una copa grande lo abren, lo ordenan y lo vuelven aún más preciso.
Sabor
En O Raio Da Vella Caiño no hay mermelada ni sobremadurez: aparece cereza roja crujiente, un guiño de frutos del bosque y un trazo de hierbas atlánticas que recuerda a monte húmedo tras la lluvia. Asoma una salinidad sutil, junto a pimienta negra y un toque especiado finísimo. En boca entra recto, tenso y mineral, con una acidez que estira el vino como una cuerda afinada. El tanino es de grano fino, casi polvoroso, más táctil que musculoso. Final largo, fresco, ligeramente salino y especiado, que deja la boca limpia y con ganas de otro trago: O Raio Da Vella Caiño en estado puro.
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| Botellas | Precio | A partir de 184,80₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,38₣ | 0,00₣ (-6,38₣) |
| 7-12 | 6,38₣ | 0,00₣ (-6,38₣) |
| 13-17 | 11,92₣ | 0,00₣ (-11,92₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,69₣ | 0,00₣ (-14,69₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,30₣ | 0,00₣ (-18,30₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,16₣ | 0,00₣ (-21,16₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,86₣ | 0,00₣ (-24,86₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,70₣ | 0,00₣ (-26,70₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,32₣ | 0,00₣ (-31,32₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,17₣ | 0,00₣ (-33,17₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
