Matsu La Jefa 2021
20,70₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 4 horas y prensado. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 14 meses en barricas de 600 litros.
Descripción
Hay vinos que nacen de la paciencia… y otros de una intuición poderosa. Matsu La Jefa es ese tipo de vino que surge cuando una mujer mira un viñedo y sabe exactamente lo que quiere expresar con él. La idea se gestó en la mente del equipo de Bodega Matsu como una reivindicación tranquila pero firme: la de dar protagonismo a la sensibilidad, al cuidado y a una forma distinta de interpretar la fuerza de la tierra. Porque en un rincón remoto de la D.O. Toro, donde el sol castiga con intensidad y el viento afila las hojas de las cepas, también hay lugar para la elegancia y el equilibrio.
Aquí, en suelos pedregosos y arenosos donde la vid lucha por sobrevivir, La Jefa emerge con voz propia. Un blanco elaborado a partir de un ensamblaje poco común en esta zona: 85% Malvasía castellana, 10% Viura y un 5% Verdejo, procedentes de viñas viejas cultivadas con métodos orgánicos, sin herbicidas ni productos químicos. La Malvasía, variedad olvidada y rescatada con mimo, aporta estructura y carácter; la Viura y la Verdejo, matices frescos y vibrantes. Este trío inesperado se convierte en una declaración de intenciones: Toro también puede hablar en blanco.
Elaboración
Cada racimo se recoge a mano, respetando los tiempos que dicta la uva. La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y barricas de roble francés de 600 litros. Allí permanece durante 14 meses en crianza sobre sus lías, sin prisas, con battonage suave, dejando que el vino adquiera volumen, textura y una personalidad envolvente. No se corrige ni se fuerza. La Jefa es como una buena líder: deja que las cosas sucedan, pero siempre bajo su atenta mirada.
Sabor
El primer sorbo es una sorpresa: untuoso pero fresco, con notas de albaricoque maduro, flores secas y un fondo ligeramente ahumado. Luego aparece esa salinidad fina, como si el suelo hablara, y un recuerdo largo a fruta blanca y piel de cítricos. La boca se llena, pero no abruma. Cada trago pide otro, como quien quiere volver a escuchar una historia que le acaban de contar al oído. La Jefa no necesita levantar la voz para hacerse notar. Ella manda, sí… pero con elegancia.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
