La Stoppa Ageno 2020
39,60₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
País
Región
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y 4 meses de maceración de pieles en depósitos de acero inoxidable. Crianza en fudres de roble de 4.000 litros. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
La Stoppa Ageno es un vino que desafía convenciones y se inscribe en la tradición de los vinos de maceración prolongada, conocidos como orange wines. Procedente de la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, este vino es el resultado de una filosofía profundamente arraigada en el respeto por la tierra y el tiempo. La Stoppa, fundada en el siglo XIX, tomó un giro radical cuando en los años 70 fue adquirida por la familia Pantaleoni. Elena Pantaleoni, actual propietaria, decidió romper con la inercia de los vinos industriales para devolverle a la finca su identidad natural. Inspirada por la sabiduría de los antiguos y guiada por la intuición de los nuevos tiempos, Elena dejó que las uvas hablasen por sí solas.
La Stoppa Ageno, bautizado en honor a uno de los antiguos dueños de la finca, es una oda a la paciencia y la autenticidad. Se elabora a partir de Malvasía di Candia Aromatica, Ortrugo y Trebbiano, variedades autóctonas que encuentran en los suelos arcillosos y el clima cálido de Emilia-Romaña un hogar perfecto para expresar su carácter. La combinación de días soleados y noches frescas otorga a las uvas un equilibrio entre madurez y acidez, permitiendo que el vino desarrolle su distintiva complejidad.
Elaboración
La Stoppa Ageno no es un blanco cualquiera. A diferencia de los vinos blancos convencionales, donde las pieles apenas tienen contacto con el mosto, Ageno pasa alrededor de 4 meses en maceración con sus hollejos, como si de un tinto se tratara. Esta decisión, lejos de ser caprichosa, busca capturar toda la profundidad aromática y estructural de las variedades empleadas.
La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable y sin control de temperatura, permitiendo que el vino siga su propio ritmo. Tras la maceración, el vino reposa en grandes barricas de roble de 4.000 litros durante al menos dos años antes de su embotellado, sin filtrados ni clarificaciones. Esta crianza prolongada aporta matices oxidativos sutiles y una textura envolvente, convirtiéndolo en un vino con una evolución constante en copa.
Sabor
La Stoppa Ageno no es un vino complaciente ni fácil de encasillar. Su color ámbar profundo anticipa una experiencia fuera de lo común. En nariz, despliega un torbellino de aromas: albaricoque seco, piel de naranja confitada, especias como el azafrán y la cúrcuma, e incluso notas de té negro y miel. Con el tiempo, emergen recuerdos de resina, almendras tostadas y hierbas mediterráneas.
En boca, su estructura tánica y su marcada acidez lo hacen vibrante y persistente. La fruta madura se entrelaza con una salinidad intrigante y un final largo donde se insinúan toques de frutos secos y cáscara de limón. Es un vino que desafía al paladar, que invita a la reflexión y que exige tiempo para ser comprendido. Para aquellos que buscan una experiencia sensorial única, Ageno es un viaje al corazón de lo natural, un vino que se bebe con la mente abierta y sin prejuicios.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
