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La Petite Empreinte Mas a Tierra 2023

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La Petite Empreinte
Coteaux Bourguignons

Otros formatos: Magnum

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Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Carnes Rojas

Estilo

Afrutados y jugosos

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

La Petite Empreinte

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Coteaux Bourguignons

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con 90% de racimos enteros y 1 mes de maceración. Crianza de 12 meses en barricas viejas de roble. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.

Descripción

En lo profundo de Courgis, en el Yonne burguiñón, donde los suelos kimmeridgian se quiebran al sol y el viento atraviesa los viñedos como un suspiro mineral, nacen los vinos de La Petite Empreinte. Allí, Mélissa Bazin y Romain De Moor han esculpido con paciencia y convicción una viticultura que escucha más que impone, que respira con la tierra en lugar de dominarla. Su proyecto, pequeño en escala pero inmenso en sensibilidad, busca dejar apenas una huella —La Petite Empreinte— sobre el paisaje. Su vino Mas a Tierra surge como una declaración de intenciones: un Pinot Noir de laderas orientadas al oeste, sobre suelos de caliza viva, trabajado en orgánico, con cubiertas vegetales y sin intervenciones agresivas. Una viticultura de observación, de escucha activa, donde cada planta cuenta.

Elaboración

La cosecha se realiza manualmente, en pequeñas cajas, con selección directa en viñedo. Los racimos entran enteros en bodega, sin despalillar, iniciando una maceración carbónica natural que se prolonga entre 21 y 30 días. Las extracciones son mínimas: apenas uno o dos pigeages manuales, buscando respetar la finura de la uva y la expresión más sutil del terroir. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, permitiendo que Mas a Tierra siga su propio ritmo.

La crianza se lleva a cabo durante 11 meses en barricas usadas de roble, sin trasiegos, sin clarificar ni filtrar. Se embotella con una dosis mínima de sulfuroso, apenas para proteger su viaje. Todo el proceso apunta a preservar lo esencial: la pureza de la fruta, la vibración del suelo, la precisión del lugar.

Sabor

La Petite Empreinte Mas a Tierra no busca protagonismo; se revela con una elegancia serena. La nariz es delicada pero precisa: cereza fresca, frambuesa silvestre, un leve trazo de menta y piedra mojada. Nada de artificios ni madera protagonista. En boca es un vino de tensión contenida, jugoso, de textura fluida pero con una columna vertebral nítida. La acidez está viva, sin aristas, y acompaña un final que se alarga con notas de sotobosque, especias frías y una mineralidad que recuerda el tiza y el silencio de las madrugadas de Courgis. Un vino de paisaje, de calma intensa, que se impone sin empujar.

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Botellas Precio A partir de 188,86₣
1-6 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
7-12 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
13-17 12,18₣ 0,00₣ (-12,18₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,01₣ 0,00₣ (-15,01₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,70₣ 0,00₣ (-18,70₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,62₣ 0,00₣ (-21,62₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,40₣ 0,00₣ (-25,40₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,29₣ 0,00₣ (-27,29₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,01₣ 0,00₣ (-32,01₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,90₣ 0,00₣ (-33,90₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido