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La Penitencia 2021

55,37₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

52,60₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra

4 para envío inmediato. Más, disponibles el 08/09/2025

Puntos Parker: 95
Puntos Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

El 2021 La Penitencia es frutal y muestra el estilo Amandi. Procede del viñedo Pombeiras, propiedad de Guímaro, a orillas del Sil. No tiene la tensión que ha mostrado en algunas añadas anteriores y se siente más redondo y suave, pero sigue teniendo una gran nariz, floral y especiada con algunos toques exóticos. Siempre tiene una nariz espectacular; es fragante. Las uvas fermentan con racimos llenos y tienen una maceración corta. En boca es de cuerpo medio, los taninos son muy finos y tiene un buen equilibrio y un final muy limpio e intenso. Hay tres barricas de 500 litros, unas 900 botellas. La idea es pasar este vino a foudre. Con el tiempo en la copa, el vino desarrolla aromas más maduros.

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Rojas, Pescados Azules

Estilo

Profundos y complejos

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Formato

75 cl.

País

España

Región

Galicia

Denominación

Ribeira Sacra

Alcohol

13.5%

Uvas

Mencía, Caiño, Bastardo

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Envejecido 12 meses en barricas de roble francés de segundo año.

Descripción

En lo más abrupto y remoto de la Ribeira Sacra, entre vertiginosos bancales de pizarra negra y el silencio roto solo por el Sil, Raúl Pérez encontró una parcela que parecía haber sido olvidada por el tiempo. La llamó La Penitencia. No por castigo, sino como símbolo de entrega, de recogimiento, de una búsqueda incansable por la verdad desnuda del vino. Raúl, figura indiscutible y casi mítica del vino español contemporáneo, decidió hacer aquí un tinto que hablara en susurros de la tierra, del clima extremo y del alma gallega.

La viña es un mosaico de variedades autóctonas —predomina la Mencía, pero se acompaña de Bastarda, Caiño y alguna cepa suelta de Garnacha Tintorera, como si la diversidad vegetal fuese un acto de resistencia frente a la homogeneización. Las laderas orientadas al norte, con suelos de pizarra quebrada, ofrecen frescura, tensión y una austeridad mineral que define el perfil del vino. En esta zona de la Ribeira Sacra, las brumas matinales y la exposición contenida al sol ralentizan la maduración y alargan el ciclo vegetativo, permitiendo una expresión delicada, refinada, profundamente atlántica.

Dicen que una vez, durante una vendimia especialmente difícil, con lluvias que amenazaban con echarlo todo a perder, Raúl se negó a cosechar hasta que la uva alcanzara su punto exacto. “No hago vino para que guste hoy —dijo—, hago vino para que hable dentro de diez años.” Ese día, bajo un aguacero persistente, él y un pequeño grupo de fieles cortaron las uvas a mano, con las botas hundidas en el barro y el corazón lleno de fe.

Elaboración

La Penitencia se elabora de forma casi religiosa, sin prisa, sin concesiones. Las uvas se vendimian a mano en cajas pequeñas, seleccionadas racimo por racimo en la viña y después en bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en tinas abiertas de madera, con una proporción significativa de raspón —una firma del estilo de Raúl, que busca estructura, verticalidad y longevidad.

La crianza se lleva a cabo en fudres y barricas de roble usado, durante unos 12 a 14 meses, sin clarificar ni filtrar, para preservar al máximo la pureza del vino. Aquí no hay maquillaje ni efectos especiales: solo tiempo, gravedad y paciencia. El vino se embotella como quien encierra un secreto, con la certeza de que solo se revelará a quien sepa escuchar.

Sabor

La primera impresión de La Penitencia es de silencio contenido, de una elegancia que no necesita alzar la voz. El vino se abre con una nota floral tenue —violeta seca, flor de retama— y un fondo terroso que recuerda a la piedra mojada y al hierro oxidado. Aparecen luego las frutas: cereza ácida, grosella negra, una insinuación de mora silvestre aún verde. Pero todo está envuelto en una bruma sutil, como si el vino prefiriera sugerir antes que mostrar.

En boca es etéreo pero firme, como caminar descalzo sobre pizarra caliente. La acidez es precisa, eléctrica, y sostiene un cuerpo medio que no busca impactar por peso sino por profundidad. Hay tensión, nervio, una mineralidad salina que se arrastra hasta el final. El tanino es fino, algo secante aún, como la piel de una nuez recién rota. En el retrogusto se intuye un eco de bosque húmedo, hojas secas, humo frío.

No es un vino fácil, ni amable. Es un vino contemplativo, que requiere pausa y atención. Como los mejores cuadros, no se revela a la primera mirada. Pero una vez que te habla, es imposible olvidarlo. Raúl Pérez La Penitencia no busca gustar a todos, sino tocar a unos pocos. Los que, como Raúl Pérez, entienden que el vino es también una forma de verdad.

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Botellas Precio A partir de 189,45₣
1-6 6,54₣ 0,00₣ (-6,54₣)
7-12 6,54₣ 0,00₣ (-6,54₣)
13-17 12,22₣ 0,00₣ (-12,22₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,06₣ 0,00₣ (-15,06₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,76₣ 0,00₣ (-18,76₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,69₣ 0,00₣ (-21,69₣)
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37-41 25,48₣ 0,00₣ (-25,48₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,38₣ 0,00₣ (-27,38₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,11₣ 0,00₣ (-32,11₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 34,01₣ 0,00₣ (-34,01₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

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