L'Octavin Corvées de Trousseau 2022
£42,21 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 6 semanas con vendimia parcialmente entera (30%). Embotellado sin filtración ni sulfitos añadidos.
Descripción
Hay vinos que parecen caminar descalzos por la tierra que los vio nacer, y L'Octavin Corvées de Trousseau es uno de ellos. Proveniente de la parcela “Les Corvées”, muy cerca de Montigny-les-Arsures —el corazón ancestral del Trousseau—, este vino nace de suelos de marga del Triásico, ricos en arcilla y fósiles marinos, que aportan una mineralidad precisa y cruda. El proyecto de Alice Bouvot (alma de L’Octavin) es un ejercicio de valentía y coherencia radical. Desde hace años cultiva bajo principios orgánicos certificados por ECOCERT y en biodinámica DEMETER, sin concesiones, sin artificios. La vendimia es manual, guiada por el pulso de la luna y la madurez exacta del fruto. Se cuenta que en una añada arriesgó toda la cosecha esperando la pausa exacta entre dos lluvias, convencida de que un vino honesto no se apura.
Elaboración
Aquí no hay lugar para trucos. L'Octavin Corvées de Trousseau se elabora a partir de uvas de Trousseau despalilladas a mano, que entran en una maceración semicarbónica prolongada durante dos meses, donde el jugo y la piel se funden en una infusión lenta y viva. La fermentación espontánea es solo con levaduras indígenas, sin control de temperatura ni aditivos. No hay azúcar añadido, ni correcciones técnicas, ni sulfuroso en ninguna etapa. El prensado es suavísimo, apenas una caricia. El resultado es embotellado en junio, sin filtración, sin clarificación, con un perfil ligero en alcohol: lo que le impide legalmente llevar el nombre Arbois, pero que lo libera para hablar con voz propia.
Sabor
Visualmente, L'Octavin Corvées de Trousseau se presenta como un rojo pálido y turbio que recuerda a los vinos naturales de maceración sutil. En nariz, se abre con notas de fresa silvestre, frambuesa, algo de flor seca y un fondo vegetal que recuerda a tallos frescos. Con aire aparece una capa más terrosa, de hojas húmedas, piedra mojada y una pizca de especia sutil. En boca, la ligereza engaña: el vino es vibrante, con una acidez viva y directa que le da tensión y nervio. El tanino es apenas perceptible, lo justo para sostener el trazo del vino sin quitarle fluidez. Aparecen sabores puros de fruta roja crujiente, un eco mineral marcado por la marga, y un final largo, seco, con un regusto de piedra y savia. L'Octavin Corvées de Trousseau es un vino etéreo, casi fantasmal, pero con carácter, que habla más de suelo y de intención que de volumen. Pura expresión del Jura más libre.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,42 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,90 | £0,00 (-£29,90) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
