Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes 2022
£24,44 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
A orillas del Serein, donde la historia y la piedra caliza se funden en el alma del vino, Julien Brocard continúa con convicción el legado de su padre Jean-Marc, pionero visionario del Chablis biodinámico. En 1997, Julien dio un paso firme: transformar las prácticas de cultivo hacia una viticultura biodinámica integral, buscando una expresión más pura del terroir. Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes nace de esa filosofía sin atajos, como una meditación sobre la finura, la energía y la precisión. La parcela que da vida a este vino se asienta sobre suelos de piedra caliza Portlandiense —más joven que el Kimmeridgien, pero también singular—, con una orientación sur/sureste que garantiza frescura y madurez equilibrada.
El viñedo, trabajado con preparados biodinámicos, es un ecosistema vivo: suelos aireados, cepas equilibradas, biodiversidad reinante. Les Plantes es 100% Chardonnay, pero no se adorna de exuberancias: aquí hay tensión, mineralidad y elegancia vegetal.
Elaboración
Las uvas que dan origen a Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes se vendimian a mano en su punto óptimo. Tras un prensado suave, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas. La fermentación y crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable, lo que permite conservar intacta la expresión del suelo. Un leve batonnage sobre lías finas aporta volumen sin restar tensión. La crianza es breve y reductiva. El embotellado se realiza sin clarificar y con un mínimo de sulfuroso, respetando la esencia natural del vino.
Sabor
Desde el primer contacto en copa, Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes muestra una nariz especiada: ralladura de limón, pasto recién cortado, pimienta blanca. Aromáticamente limpio, sin excesos. En boca, la entrada es vibrante: almendra fresca, sal marina, limón cristalizado. Su textura es fluida y tersa, en capas, como si las piedras hablaran en voz baja. La mineralidad es tangible: salinidad, caliza, una línea vertical que atraviesa el vino desde el inicio hasta su final largo y preciso.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,91 | £0,00 (-£29,91) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
£37,84
£35,95/ud (-5%)
