Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge 2020
45,55€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con racimos enteros. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En el corazón de la Borgoña, Frédéric Cossard elabora vinos que desafían la ortodoxia. Sin herencia vitivinícola ni formación clásica, entró al mundo del vino como autodidacta, convencido de que menos intervención significaba más verdad. Su proyecto, Domaine de Chassorney, nació del deseo de dejar que la uva y la tierra hablen sin filtros. Y Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge es uno de sus manifiestos más puros.
El vino proviene de viñas de Pinot Noir de 40 a 50 años en suelos arcillo-calcáreos alrededor de Volnay y Nuits-Saint-Georges, incluyendo una parcela junto a una iglesia, origen del nombre “Bedeau” (el sacristán). Una ironía borgoñona para un vino que honra la tradición, pero se expresa con irreverencia.
Elaboración
Las uvas destinadas a Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge se vendimian manualmente a finales de septiembre de, con rendimientos bajos (25 hL/ha). La vinificación se hizo con racimos enteros en maceración semi-carbónica durante 14 días en tinas de madera, seguida de una fermentación natural de dos meses con levaduras indígenas. La crianza se realizó durante 11 meses en huevos de cemento de 17 hL, que favorecen una microoxigenación sin aportar sabores, y luego 4 meses en acero inoxidable. No se añadieron sulfitos en ninguna etapa.
Sabor
Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge muestra un rubí ligero y velado, como un velo de niebla sobre fruta viva. En nariz, una explosión de frambuesas, cerezas ácidas y violetas, con un trasfondo de tierra mojada y hierro. En boca es ligero, vibrante y sutilmente amargo, con taninos finos que aportan tensión y un toque salino que alarga el final. Un Pinot Noir etéreo pero con pulso, que no busca impresionar, sino seducir desde la honestidad. Puro, libre y esencialmente borgoñón, a su manera.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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