Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge 2020
36,27₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen mit ganzen Trauben. 12 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Im Herzen von Burgund macht Frédéric Cossard Weine, die der Orthodoxie trotzen. Ohne weinbauliches Erbe oder klassische Ausbildung betrat er die Welt des Weins als Autodidakt, überzeugt davon, dass weniger Eingriffe mehr Wahrheit bedeuten. Sein Projekt, die Domaine de Chassorney, entstand aus dem Wunsch heraus, die Trauben und den Boden ohne Filter sprechen zu lassen. Und der Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge ist eines seiner reinsten Manifeste.
Der Wein stammt von 40 bis 50 Jahre alten Pinot Noir-Rebstöcken auf lehmig-kalkigen Böden in der Umgebung von Volnay und Nuits-Saint-Georges, darunter eine Parzelle neben einer Kirche, woher der Name Bedeau" (der Küster) stammt. Eine burgundische Ironie für einen Wein, der die Tradition ehrt, sich aber mit Respektlosigkeit ausdrückt.
Weinherstellung
Die Trauben für den Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge wurden Ende September mit geringen Erträgen (25 hL/ha) von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgte mit ganzen Trauben in halb-kohlensäurehaltiger Maischegärung über 14 Tage in Holzfässern, gefolgt von einer zweimonatigen natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgte 11 Monate lang in 17 hL-Zementeiern, die die Mikro-Oxygenierung ohne Aromazusatz begünstigen, und anschließend 4 Monate lang in Edelstahltanks. In keiner Phase wurden Sulfite zugesetzt.
Geschmack
DerFrédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge zeigt ein helles, verschleiertes Rubinrot, wie ein Nebelschleier über einer lebendigen Frucht. In der Nase eine Explosion von Himbeeren, Sauerkirschen und Veilchen, mit einem Unterton von feuchter Erde und Eisen. Am Gaumen ist er leicht, lebhaft und subtil bitter, mit feinen Tanninen, die für Spannung sorgen, und einer salzigen Note, die den Abgang verlängert. Ein ätherischer Pinot Noir, aber mit einem Puls, der nicht beeindrucken, sondern mit Ehrlichkeit verführen will. Rein, frei und auf seine eigene Art und Weise wesentlich burgundisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 374,93₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,01₣ (-14,01₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,29₣ (-17,29₣) |
| 19-24 | 43,49₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,74₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,18₣ (-27,18₣) |
| 37-42 | 58,11₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 59,99₣ | 29,99₣ (-29,99₣) |
| 49-54 | 65,61₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,24₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
