Domaine de l'Ecu Mephisto 2022
28,38₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 15 meses en ánforas y barricas viejas de roble.
Descripción
En el corazón granítico del Valle del Loira nace Domaine de l'Ecu Mephisto, una de las interpretaciones más puras y radicales del Cabernet Franc del Valle del Loira. Este vino biodinámico francés es una referencia imprescindible para los amantes del vino tinto mineral y elegante. La bodega, pionera en agricultura biológica desde 1975 y certificada en biodinámica (Demeter) desde 1998, concibe este vino como un manifiesto: intervenir lo mínimo para que la viña hable con total nitidez. La parcela, de apenas 0,8 hectáreas orientadas al sudeste y asentadas sobre subsuelo de granito, se trabaja con labranzas, deshojados y selección manual rigurosa. Los rendimientos bajos, en torno a 30 hl/ha, buscan concentración natural y precisión. Aquí no se doma la variedad; se la acompaña.
Elaboración
En Domaine de l'Ecu Mephisto, la vendimia es 100 % manual y la uva entra en bodega por gravedad, sin bombeo, preservando la integridad del fruto. Tras el despalillado, el mosto fermenta exclusivamente con levaduras indígenas y macera durante 12 días, con una extracción medida para evitar cualquier exceso. El prensado neumático es suave y respetuoso. La crianza se prolonga 15 meses en ánforas, una elección que permite microoxigenación sin aportar aromas externos, afinando la textura sin marcar el perfil varietal. No hay clarificación ni filtración, y no se añade sulfuroso. El embotellado captura el vino en su estado más auténtico, directo y vibrante.
Sabor
En Domaine de l'Ecu Mephisto, la nariz es amplia y expresiva, dominada por fruta negra y pequeños frutos rojos: mora, fresa madura y grosella, acompañadas por un matiz de pimienta blanca y suaves especias. En boca la entrada es sedosa, casi envolvente, pero rápidamente emerge la tensión mineral del granito. El centro de boca es firme y preciso, con taninos todavía jóvenes, apretados pero aterciopelados. Hay volumen y profundidad sin pesadez.
La fruta aparece cincelada, nítida, con un delicado trasfondo terroso y un leve recuerdo vegetal noble, típico del gran Cabernet Franc del Loira. La acidez aporta energía y alarga el recorrido hacia un final especiado y persistente. Un vino que ganará armonía con uno o dos años de guarda y que promete evolucionar con elegancia durante la próxima década.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,12₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 7-12 | 6,42₣ | 0,00₣ (-6,42₣) |
| 13-17 | 12,00₣ | 0,00₣ (-12,00₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,80₣ | 0,00₣ (-14,80₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,43₣ | 0,00₣ (-18,43₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,31₣ | 0,00₣ (-21,31₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,03₣ | 0,00₣ (-25,03₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,89₣ | 0,00₣ (-26,89₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,55₣ | 0,00₣ (-31,55₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,41₣ | 0,00₣ (-33,41₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
