Domaine de l'Ecu Mephisto 2022
£26,59 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 15 meses en ánforas y barricas viejas de roble.
Descripción
En el corazón granítico del Valle del Loira nace Domaine de l'Ecu Mephisto, una de las interpretaciones más puras y radicales del Cabernet Franc del Valle del Loira. Este vino biodinámico francés es una referencia imprescindible para los amantes del vino tinto mineral y elegante. La bodega, pionera en agricultura biológica desde 1975 y certificada en biodinámica (Demeter) desde 1998, concibe este vino como un manifiesto: intervenir lo mínimo para que la viña hable con total nitidez. La parcela, de apenas 0,8 hectáreas orientadas al sudeste y asentadas sobre subsuelo de granito, se trabaja con labranzas, deshojados y selección manual rigurosa. Los rendimientos bajos, en torno a 30 hl/ha, buscan concentración natural y precisión. Aquí no se doma la variedad; se la acompaña.
Elaboración
En Domaine de l'Ecu Mephisto, la vendimia es 100 % manual y la uva entra en bodega por gravedad, sin bombeo, preservando la integridad del fruto. Tras el despalillado, el mosto fermenta exclusivamente con levaduras indígenas y macera durante 12 días, con una extracción medida para evitar cualquier exceso. El prensado neumático es suave y respetuoso. La crianza se prolonga 15 meses en ánforas, una elección que permite microoxigenación sin aportar aromas externos, afinando la textura sin marcar el perfil varietal. No hay clarificación ni filtración, y no se añade sulfuroso. El embotellado captura el vino en su estado más auténtico, directo y vibrante.
Sabor
En Domaine de l'Ecu Mephisto, la nariz es amplia y expresiva, dominada por fruta negra y pequeños frutos rojos: mora, fresa madura y grosella, acompañadas por un matiz de pimienta blanca y suaves especias. En boca la entrada es sedosa, casi envolvente, pero rápidamente emerge la tensión mineral del granito. El centro de boca es firme y preciso, con taninos todavía jóvenes, apretados pero aterciopelados. Hay volumen y profundidad sin pesadez.
La fruta aparece cincelada, nítida, con un delicado trasfondo terroso y un leve recuerdo vegetal noble, típico del gran Cabernet Franc del Loira. La acidez aporta energía y alarga el recorrido hacia un final especiado y persistente. Un vino que ganará armonía con uno o dos años de guarda y que promete evolucionar con elegancia durante la próxima década.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,36 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,02 | £0,00 (-£6,02) |
| 7-12 | £6,02 | £0,00 (-£6,02) |
| 13-17 | £11,25 | £0,00 (-£11,25) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,86 | £0,00 (-£13,86) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,26 | £0,00 (-£17,26) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,96 | £0,00 (-£19,96) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,45 | £0,00 (-£23,45) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,19 | £0,00 (-£25,19) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,55 | £0,00 (-£29,55) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,30 | £0,00 (-£31,30) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
