Coto de Gomariz 2021
13,69₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Descripción
En el corazón del Ribeiro, donde el río Avia serpentea entre suaves colinas y nieblas matinales, nace Coto de Gomariz, un proyecto que es a la vez reivindicación y resistencia. Aquí, Xosé Lois Sebio y su equipo cultivan la vid como se cuida un jardín antiguo: con paciencia, intuición y una profunda conexión con el suelo. Su visión es clara —recuperar la esencia del Ribeiro— y lo hacen apostando por variedades autóctonas y prácticas biodinámicas que devuelven al vino su carácter primitivo.
La inspiración para este vino blanco gallego surgió tras una añada especialmente seca, en la que la Treixadura mostraba una tensión insólita. Sebio decidió no suavizar ni corregir, sino dejar que el vino se expresara sin concesiones. El resultado es un coupage donde la Treixadura actúa como columna vertebral, complementada por Godello, Loureira y un toque sutil de Albariño. Las cepas, de entre 25 y 70 años, crecen en suelos graníticos y arcillo-ferrosos, ricos en minerales y memoria. El clima atlántico, con días cálidos y noches frescas, imprime al vino una vibración única.
Elaboración
La vendimia manual se realiza seleccionando cada racimo en pequeñas cajas. Tras un suave despalillado, la uva pasa por una corta maceración pelicular para extraer finura aromática. La fermentación espontánea se lleva a cabo con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El vino de Coto de Gomariz reposa después durante seis meses sobre sus lías finas, con bâtonnage ligero, buscando volumen sin perder tensión. Se embotella con mínima intervención, sin clarificados agresivos ni maquillajes tecnológicos.
Sabor
En nariz, el vino de Coto de Gomariz se presenta sobrio, casi austero. Con aire, revela notas de piel de cítricos, flor blanca seca, almendra tierna y una salinidad que evoca piedra mojada. Nada es obvio. Todo es insinuación.
En boca, el ataque es firme, afilado. La acidez marca el paso con precisión quirúrgica. Surgen sabores de lima, pera verde, pomelo y un delicado fondo herbáceo —hinojo, laurel fresco— que aporta complejidad. La textura es cremosa pero tensa, como seda sobre granito. El final es largo, seco, con una persistente mineralidad que recuerda al terroir del Ribeiro más puro.
Un vino atlántico honesto, profundo, sin concesiones. Exigente pero enormemente gratificante. Para quienes buscan en un blanco gallego no solo frescura, sino verdad.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,70₣ | 0,00₣ (-18,70₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,63₣ | 0,00₣ (-21,63₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,40₣ | 0,00₣ (-25,40₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,29₣ | 0,00₣ (-27,29₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,02₣ | 0,00₣ (-32,02₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,90₣ | 0,00₣ (-33,90₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
