Cims de Porrera Clàssic 2017
52,51₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Descripción
Hablar de Cims de Porrera Clàssic es hablar de historia embotellada. Es un vino que no solo refleja la identidad del Priorat, sino que también honra la tradición de una tierra ruda y generosa a partes iguales. Detrás de esta maravilla está Cims de Porrera, una bodega nacida en los años 90 de la mano de la familia Pérez Ovejero y los viticultores de Porrera, con el apoyo del enólogo José Luis Pérez. Desde el principio, su apuesta ha sido clara: respeto absoluto por la viña, la autenticidad del terroir y la expresión más sincera de sus viñedos centenarios.
Cims de Porrera Clàssic es un monovarietal de Cariñena (100%), una uva que en el Priorat alcanza una profundidad y carácter únicos. Las cepas, con edades que oscilan entre los 40 y 100 años, crecen en laderas vertiginosas, con suelos de licorella (esa pizarra desmenuzada tan típica de la región) que obliga a las raíces a profundizar en busca de agua y nutrientes. ¿El resultado? Un vino con una mineralidad marcada y una concentración asombrosa.
Elaboración
La elaboración de Cims de Porrera Clàssic sigue un proceso meticuloso: vendimia manual, selección grano a grano, fermentación con levaduras autóctonas y una crianza de 24 meses en barricas de roble francés. Luego, reposa en grandes tinas de madera antes de embotellarse. Y aquí viene lo mágico: pasa otros tres años en botella antes de salir al mercado. No hay prisas, solo tiempo y paciencia para lograr un vino que roce la perfección.
Sabor
La primera vez que pruebas Cims de Porrera Clàssic, te das cuenta de que estás ante algo grande. En nariz, explota con notas de fruta negra madura, ciruelas y moras, envueltas en un fondo especiado de pimienta y clavo. No es un vino que se presente con timidez; te envuelve desde el primer sorbo.
En boca, tiene un equilibrio sorprendente. Potente, pero refinado. La acidez vibrante mantiene la frescura, mientras que los taninos, firmes pero pulidos, le dan estructura. Aparecen notas de cacao, minerales y un toque ahumado, herencia de esas barricas bien integradas. Y el final... largo, persistente, de esos que invitan a otra copa.
Es un vino para disfrutar con calma, para compartir con quienes saben apreciar un Priorat en su estado más puro. Con un buen guiso, una carne roja o simplemente con una conversación que merezca la pena, Cims de Porrera Clàssic se convierte en un acompañante perfecto.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
