Camille Savès Grand Cru Extra Brut
39,10€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
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Robert Parker's Wine Advocate
El Saves NV Extra Brut Disg. 11 2012 -un asunto totalmente Bouzy (de ahí lo de "grand cru") con 25 Chardonnay- pasó casi cinco años en sus lías en botella (80 de ellos de la cosecha 2007), y aún así salió brillante como un limón y afilado como una tachuela. La nuez picante y los cítricos, junto con el almizcle del rábano rosado, contribuyen a un acabado sostenido, y hay una textura pulida que sólo puede lograrse con un envejecimiento prolongado. Los toques de madreselva y lirio de los valles añaden encanto a lo que -aunque no es el ejemplo más complejo de su género- es un champán vigorosamente ultra-seco, de final largo y armoniosamente ácido que probablemente resultará fascinantemente versátil en la mesa durante al menos los próximos dos años.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 6 años en botella antes del degüelle.
Descripción
El champagne Camille Savès Grand Cru Extra Brut proviene de la región de Bouzy Grand Cru. Este vino se compone de un 75% Pinot Noir Bouzy Grand Cru y un 25% Chardonnay Bouzy Grand Cru, de aproximadamente 12 parcelas distintas en el terroir de Bouzy.
Elaboración
La vinificación comienza con una selección manual de uvas en el viñedo, asegurando una madurez óptima. Luego, las uvas son prensadas suavemente para extraer solo los mejores mostos de la primera prensada. El mosto se aclara en frío antes de fermentar a 18ºC, sin realizar la fermentación maloláctica. El vino reposa sobre sus lías durante 7 meses en tanques de acero inoxidable.
La crianza del vino se realiza a una temperatura constante de 10ºC en el subterráneo de la bodega. Se añade un 25% de vinos de reserva antes del embotellado, y luego el vino tiene una crianza en botella sobre lías durante un mínimo de 6 a 7 años antes del degüelle. La fecha de degüelle se indica mediante láser en la base de la botella. Con un dosaje de 4 gramos por litro de azúcar (Extra Brut), este vino es una obra maestra equilibrada que refleja la riqueza y complejidad del terroir de Bouzy Grand Cru.
Sabor
Camille Savès Grand Cru Extra Brut presenta tonos dorados con burbujas finas y vivaces. Sus aromas son una mezcla distintiva de frutas rojas y notas de brioche. En boca, la densidad inicial se aligera con una mineralidad vivaz y se eleva gracias a la exuberancia frutal del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. El final es cálido y sedoso, ofreciendo una cuvée deliciosa, vibrante e intensa que refleja la grandiosidad de su terroir.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
