Cíes Tinto 2021
15,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Descripción
En el Val do Salnés, donde casi todo el mundo viene buscando Albariño y brisa atlántica, Rodrigo Méndez decidió llevar la contraria por convicción. Quiso rescatar la memoria tinta de la zona: esas cepas viejas, en pequeñas parcelas, que aún conservaban Caíño Tinto y otras variedades locales cuando la tendencia empujaba a arrancarlas o relegarlas. Fue una decisión valiente —y algo obstinada—: demostrar que Rías Baixas también puede hablar en tinto, con voz fina, salina y precisa, más de nervio que de músculo. Cíes Tinto nace de esa filosofía: un coupage de Caíño Tinto con aportes de Loureiro y Espadeiro, uvas procedentes de viñas muy viejas (60–80 años) sobre suelos graníticos arenosos, con el Atlántico marcando el ritmo con humedad, noches frescas y maduraciones lentas.
Elaboración
En Cíes Tinto, la vendimia es manual y el trabajo en bodega busca pureza de trazo. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en acero inoxidable con levaduras autóctonas, preservando la fruta fresca y la tensión natural del vino. Completa la maloláctica y pasa a una crianza de alrededor de 12 meses combinando barricas usadas de roble francés (225 L) y fudres grandes (aprox. 1.500 L). No se pretende “aromatizar” con madera, sino afinar textura y ensamblar el vino para que el granito y el clima atlántico manden. Producción pequeña, de carácter casi artesanal.
Sabor
En Cíes Tinto, la nariz es más insinuante que exuberante: cereza ácida y frambuesa fresca, una flor delicada, un punto de especia fina e incienso, y ese fondo de piedra húmeda que sugiere costa y granito. En boca entra recto y vibrante, con acidez viva que estira el trago, tanino finísimo y una salinidad sutil que refresca y afila. La fruta se mantiene roja y crujiente, sin madurez dulce, mientras asoman matices herbales y un final ligeramente amargoso y muy limpio (piel de granada, hierbas de ribera), largo y mineral. Un vino tinto atlántico de precisión: ligero de apariencia, serio de intención, y tremendamente gastronómico.
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| Botellas | Precio | A partir de 185,14₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,39₣ | 0,00₣ (-6,39₣) |
| 7-12 | 6,39₣ | 0,00₣ (-6,39₣) |
| 13-17 | 11,94₣ | 0,00₣ (-11,94₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,72₣ | 0,00₣ (-14,72₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,33₣ | 0,00₣ (-18,33₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,20₣ | 0,00₣ (-21,20₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,90₣ | 0,00₣ (-24,90₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,75₣ | 0,00₣ (-26,75₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,38₣ | 0,00₣ (-31,38₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,23₣ | 0,00₣ (-33,23₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
