Alonso del Yerro Paydos 2018
£31,58 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Otras añadas: 2017
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Robert Parker's Wine Advocate
El vino de Toro es el Paydos 2018 que lleva una nueva etiqueta mucho más elegante y limpia, reflejando en cierto modo el sutil cambio de estilo hacia vinos más frescos pero manteniendo el carácter de Toro. Procede de un año más fresco y húmedo en el que vendimiaron el 20 de septiembre, uvas que vinificaron en depósito de 5.000 litros con levaduras autóctonas y un pequeño porcentaje de racimos enteros. El vino maduró durante 15 meses en barricas de roble francés, 20 de ellas nuevas. Es aromático y expresivo, mostrando el carácter maduro de Toro, con potencia y elegancia, roble integrado y bastante frutal. Es jugoso y redondo, con taninos maduros y una sensación en boca suave pero plena. se llenaron 8.000 botellas en marzo de 2020.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 15 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Elaborado por Viñedos Alonso del Yerro, el Paydos es un reflejo apasionado de la Tinta de Toro y de la tradición vitivinícola de la región de Toro. Javier Alonso y María del Yerro, quienes fundaron la bodega en 2002, han conseguido capturar la esencia de esta tierra en un vino que habla de historia y dedicación. Con una producción limitada a tan solo 5,000 botellas, Paydos representa la cúspide de la excelencia.
Los viñedos, situados en Morales de Toro, se encuentran a 720 metros de altitud y tienen una edad promedio de más de 80 años, lo que aporta carácter y complejidad al vino. Los suelos, una mezcla de cascajo arenoso con arcilla roja, brindan un entorno ideal para que las cepas desarrollen uvas de gran concentración y profundidad.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano a mediados de septiembre y el proceso de vinificación incluye una suave extracción para respetar la pureza de la fruta, con una maceración de 20 días y fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza se lleva a cabo durante 15 meses sobre lías finas, lo que añadió textura y complejidad al conjunto.
Sabor
Alonso del Yerro Paydos despliega un color rojo profundo y brillante en la copa, preludio de una experiencia sensorial rica. En nariz, destacan las notas de frutas negras maduras como ciruelas y arándanos, acompañadas de un toque de vainilla y suaves matices especiados. En boca, es un vino goloso y envolvente, con taninos firmes y pulidos que proporcionan un balance perfecto. La acidez moderada y su largo final con ecos licorosos reflejan la elegancia y el carácter robusto de la Tinta de Toro. La recomendación es decantar media hora antes de servir, idealmente a una temperatura de 17-18 grados Celsius.
Un vino carnoso, de estructura generosa y un alma que late al ritmo de su tierra, haciendo de cada sorbo una celebración a la tradición y al arte vitivinícola de Toro.
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| Botellas | Precio | A partir de £171,14 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,90 | £0,00 (-£5,90) |
| 7-12 | £5,90 | £0,00 (-£5,90) |
| 13-17 | £11,04 | £0,00 (-£11,04) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,61 | £0,00 (-£13,61) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,94 | £0,00 (-£16,94) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,60 | £0,00 (-£19,60) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,02 | £0,00 (-£23,02) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,73 | £0,00 (-£24,73) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,01 | £0,00 (-£29,01) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,72 | £0,00 (-£30,72) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
