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Comprar Vino de Ausàs Bodegas y Viñedos
Ausàs Bodegas y Viñedos se encuentra en Quintanilla de Onésimo, una pintoresca población en la denominación de origen Ribera del Duero.
La bodega fue fundada por Xavier Ausàs, un enólogo con una trayectoria destacada en el mundo del vino. Ausàs trabajó durante 25 años en Vega Sicilia y su vecina Alión, de los cuales 17 fueron como Director Técnico. Durante este tiempo, fue mentoreado por el legendario Mariano García, lo que le proporcionó una educación invaluable en la elaboración de vinos. En 2015, Ausàs dejó Vega Sicilia para concentrarse en su propio proyecto y en 2016 lanzó su primera añada de Interpretación.Viñedos
Los viñedos de Ausàs Bodegas y Viñedos se distribuyen en varias localidades dentro de la Ribera del Duero, cada una con características únicas que contribuyen al perfil de sus vinos. La base de su vino proviene de Moradillo de Roa, situado en la provincia de Burgos, con viñedos a una altitud de más de 900 metros sobre suelos cascajosos, lo que aporta frescura y estructura. Nava de Roa ofrece suelos arenosos que proporcionan finura y notas florales, mientras que Gumiel de Mercado con suelos arcillosos aporta concentración y opulencia. Además, La Horra añade potencia gracias a sus suelos calcáreos.
El clima de la Ribera del Duero es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que permite una maduración óptima de las uvas. Este terroir diverso y el riguroso control de calidad permiten a Xavier Ausàs seleccionar las mejores uvas para sus vinos.
Filosofía
La filosofía de elaboración en Ausàs Bodegas y Viñedos se centra en la pureza aromática, la frescura y la elegancia. Xavier Ausàs se enfoca en obtener la máxima expresión de cada terruño, trabajando con viticultores que conoce desde hace décadas. La elaboración de sus vinos incluye una vendimia manual en cajas, selección en mesa, vinificación por parcelas con levaduras autóctonas y una crianza de aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés, con una creciente presencia de barricas de 500 litros.
La vinificación por parcelas permite a Ausàs mantener la identidad de cada viñedo, realizando el ensamblaje justo antes del embotellado para garantizar la mejor calidad posible. Ausàs evita el uso excesivo de madera, prefiriendo que ésta complemente sin dominar los aromas y sabores del vino.
El leitmotiv del proyecto de Ausàs es crear vinos que reflejen la riqueza y diversidad de la Ribera del Duero, combinando potencia con elegancia. Sus vinos buscan destacar por su pureza de fruta, textura fina y estructura calcárea, ofreciendo una experiencia única y sofisticada a los amantes del vino.
En resumen, Ausàs Bodegas y Viñedos es un proyecto que combina la experiencia y pasión de Xavier Ausàs con la diversidad del terroir de la Ribera del Duero, produciendo vinos que capturan la esencia de esta prestigiosa denominación de origen.
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Comprar Vino de Ausàs Bodegas y Viñedos
Ausàs Bodegas y Viñedos se encuentra en Quintanilla de Onésimo, una pintoresca población en la denominación de origen Ribera del Duero.
La bodega fue fundada por Xavier Ausàs, un enólogo con una trayectoria destacada en el mundo del vino. Ausàs trabajó durante 25 años en Vega Sicilia y su vecina Alión, de los cuales 17 fueron como Director Técnico. Durante este tiempo, fue mentoreado por el legendario Mariano García, lo que le proporcionó una educación invaluable en la elaboración de vinos. En 2015, Ausàs dejó Vega Sicilia para concentrarse en su propio proyecto y en 2016 lanzó su primera añada de Interpretación.Viñedos
Los viñedos de Ausàs Bodegas y Viñedos se distribuyen en varias localidades dentro de la Ribera del Duero, cada una con características únicas que contribuyen al perfil de sus vinos. La base de su vino proviene de Moradillo de Roa, situado en la provincia de Burgos, con viñedos a una altitud de más de 900 metros sobre suelos cascajosos, lo que aporta frescura y estructura. Nava de Roa ofrece suelos arenosos que proporcionan finura y notas florales, mientras que Gumiel de Mercado con suelos arcillosos aporta concentración y opulencia. Además, La Horra añade potencia gracias a sus suelos calcáreos.
El clima de la Ribera del Duero es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que permite una maduración óptima de las uvas. Este terroir diverso y el riguroso control de calidad permiten a Xavier Ausàs seleccionar las mejores uvas para sus vinos.
Filosofía
La filosofía de elaboración en Ausàs Bodegas y Viñedos se centra en la pureza aromática, la frescura y la elegancia. Xavier Ausàs se enfoca en obtener la máxima expresión de cada terruño, trabajando con viticultores que conoce desde hace décadas. La elaboración de sus vinos incluye una vendimia manual en cajas, selección en mesa, vinificación por parcelas con levaduras autóctonas y una crianza de aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés, con una creciente presencia de barricas de 500 litros.
La vinificación por parcelas permite a Ausàs mantener la identidad de cada viñedo, realizando el ensamblaje justo antes del embotellado para garantizar la mejor calidad posible. Ausàs evita el uso excesivo de madera, prefiriendo que ésta complemente sin dominar los aromas y sabores del vino.
El leitmotiv del proyecto de Ausàs es crear vinos que reflejen la riqueza y diversidad de la Ribera del Duero, combinando potencia con elegancia. Sus vinos buscan destacar por su pureza de fruta, textura fina y estructura calcárea, ofreciendo una experiencia única y sofisticada a los amantes del vino.
En resumen, Ausàs Bodegas y Viñedos es un proyecto que combina la experiencia y pasión de Xavier Ausàs con la diversidad del terroir de la Ribera del Duero, produciendo vinos que capturan la esencia de esta prestigiosa denominación de origen.