Shaya 2024
£9,35 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Disponible en 1 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Descripción
Desde las llanuras altas y arenosas de Rueda nace Shaya, un vino que rinde homenaje a la resistencia silenciosa de las cepas viejas de Verdejo. Viñedos de más de 80 años, muchos de ellos sin injertar, sobreviven gracias a su adaptación al clima continental extremo: veranos calurosos, noches frías, suelos pobres que exigen carácter. En vez de buscar rendimiento, la bodega apostó por lo contrario: respetar el tiempo de la vid, cuidar cada racimo como una historia viva. Esta decisión —no intervenir más de lo necesario, confiar en la sabiduría de la planta y el suelo— es parte del alma del vino. Las uvas, certificadas en cultivo ecológico, se cosechan de forma selectiva y manual.
Elaboración
La fermentación de Shaya se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, para preservar el frescor y la expresión varietal del Verdejo. Una pequeña parte del mosto fermenta en barricas de roble francés, donde permanece también una temporada, aportando matices sutiles y capacidad de guarda. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas durante varios meses. Este trabajo de lías —sin un bâtonnage agresivo— aporta redondez y una textura sedosa en boca. El ensamblaje final de Shaya equilibra frescura, mineralidad y una profundidad poco habitual en blancos jóvenes.
Sabor
En nariz, Shaya despliega una paleta refinada: frutas de hueso maduras, pomelo rosado, flores blancas, sutiles notas de almendra amarga y un fondo de hinojo fresco. En boca, entra con viveza: acidez firme, envolvente y limpia, que aligera el peso de la fruta y realza la mineralidad arenosa. La textura es cremosa sin ser pesada; hay tensión, nervio, una sensación salina que recuerda al suelo seco tras la lluvia. Final largo, con ecos cítricos y especiados, toques de mazapán y piel de limón. No es un Verdejo estridente ni simple: es contenido, elegante, pensado para evolucionar. Perfecto con mariscos, pescados blancos, quesos semicurados o simplemente para beber con calma, apreciando cada trazo de su complejidad.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,47 | £0,00 (-£17,47) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,91 | £0,00 (-£29,91) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,67 | £0,00 (-£31,67) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
