Principia Mathematica 2023
20,45€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El blanco 2023 Principia Mathematica procede de dos viñedos, ambos viejos, uno en el Garraf y otro más pequeño en el Penedès central, todos vendimiados al mismo tiempo, prensados y fermentados en barricas de roble de 700 litros sin tostar que le dan estructura pero no tostado. La vendimia es temprana, con un objetivo de 12 grados, y la fermentación es lenta, con levaduras autóctonas. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Este 2023 tiene un perfil más reductivo, con una boca seria y calcárea, sabrosa, casi salada. No tiene picor ni exceso de madurez. Me encanta. se produjeron 7.000 botellas. Se embotelló en junio de 2024.
Características
Tipo de vino
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 6 meses en barricas de roble francés.
Descripción
Principia Mathematica es un vino excepcional que representa la esencia de la DO Penedès en Cataluña, España. Este vino es una creación de Irene y Laurent, quienes han desafiado la percepción tradicional de los vinos de esta región. Han convertido sus viñedos para seguir prácticas orgánicas básicas, abandonando los altos rendimientos típicos de Penedès y todo tratamiento químico y fertilizantes.
La variedad utilizada para el Principia Mathematica es Xarel.lo 100%, una uva autóctona que destaca en la región. Los viñedos, de aproximadamente 45 años, están situados en suelos de arcilla y caliza, con un rendimiento de aproximadamente 4000 kg por hectárea. Estos viñedos se manejan con un estilo de poda gobelet y se practica la lucha razonada, un enfoque de viticultura sostenible.
Elaboración
Principia Mathematica se vinifica en barricas de roble francés de 228 y 700 litros, fermentado con levaduras silvestres. Después de la fermentación, dos tercios del vino se envejecen en barricas de roble francés de 700 litros y un tercio en acero inoxidable. Este proceso de crianza dura 8 meses, utilizando un 90% de vino en roble y un 10% de roble nuevo.
Sabor
Principia Mathematica ofrece un perfil de sabor complejo y equilibrado. Se caracteriza por un aroma a fruta blanca crujiente y albaricoque, con un ligero toque a nuez y una mantequillosidad al estilo de Meursault. Al abrirse, los aromas se enriquecen manteniendo un perfecto equilibrio. En boca, es seco, con una acidez suave pero fresca. Posee una profundidad encantadora de fruta blanca entrelazada con minerales, toques de albaricoque y nueces. Este vino es excepcionalmente versátil en maridajes, siendo ideal para acompañar mariscos, pero también combina maravillosamente con salchichas de cerdo a la parrilla o chuletas de cordero asadas al fuego, terminadas con un toque de romero fresco.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 200,00€ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
