L'Octavin Cariboom 2021
27,57₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.7%
Descripción
Desde la primera chispa de la idea, L'Octavin Cariboom nació como un salto valiente hacia lo natural y lo puro. Alice Bouvot, enóloga en la Jura, sintió que sus viñas —tanto propias como ajenas— pedían más: menos intervención, más carácter. La inspiración surgió tras colaborar con su amigo Rémi Pujol, agricultor biodinámico del Languedoc, cuyas viejas cepas de Cariñena, Muscat, Viognier y Molette —de más de 45 años— estaban plantadas sobre suelos de granito y cuarzo. Allí, en un terroir crudo y mineral, nacía una fruta vibrante, perfecta para una vinificación sin maquillaje. La filosofía es radicalmente orgánica, sin concesiones: agricultura biodinámica, vendimia manual, mínima intervención. Una decisión consciente de dejar que la tierra hable sin filtros, sin SO₂, sin azúcar añadido, sin aditivos. Solo fruta y fermento.
Elaboración
Las uvas que darán vida a L'Octavin Cariboom entran a bodega como llegaron del campo: en racimo entero, sin despalillar. Durante veinte días se realiza una maceración semi-carbónica en depósitos, donde la fermentación arranca desde el interior del grano, generando aromas explosivos y taninos domados. Una vez finalizada la maceración, L'Octavin Cariboom continúa su transformación en depósitos neutros, sin madera, para conservar su carácter jugoso y sincero. No se filtra, no se clarifica, no se estabiliza. Cada botella es un pequeño organismo vivo, una fotografía cruda de la vendimia. Nada añadido, nada quitado: esa es la premisa.
Sabor
En copa, L'Octavin Cariboom es pura frescura: un rojo translúcido que ya promete ligereza. El primer golpe en nariz es frutal y vibrante: cereza roja, frambuesa ácida, un toque de cítricos maduros que recuerda al pomelo rosa. Luego aparecen notas herbales, un guiño de tomillo silvestre, y una punta especiada —canela, clavo, algo terroso. El paso por boca es fluido y chispeante, casi eléctrico. Un cuerpo ágil, muy bebible, con taninos apenas perceptibles y una acidez vivaz que empuja cada sorbo hacia el siguiente. En el centro del paladar, un frescor jugoso envuelve las notas de fruta roja y cítrica, mientras que al final emerge un matiz ligeramente salino, como eco del suelo de cuarzo. La sensación es la de un vino alegre, libre, que no busca complacer a todos, pero que seduce por su autenticidad y nervio. Es un vino para quienes aman lo vivo, lo mutante, lo sin domesticar. En definitiva, Cariboom no es solo un vino natural: es una experiencia vibrante que se bebe con placer y se recuerda con curiosidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,18₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 7-12 | 6,49₣ | 0,00₣ (-6,49₣) |
| 13-17 | 12,14₣ | 0,00₣ (-12,14₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,96₣ | 0,00₣ (-14,96₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,63₣ | 0,00₣ (-18,63₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,55₣ | 0,00₣ (-21,55₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,31₣ | 0,00₣ (-25,31₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,19₣ | 0,00₣ (-27,19₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,90₣ | 0,00₣ (-31,90₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,78₣ | 0,00₣ (-33,78₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
